黑木耳的营养价值与实用功效

科属与学名：黑木耳，为木耳科植物木耳的子实体。

别名与产地：云耳、木娥、树鸡等。主要产于四川、福建、东北等地。

性味与功效：甘，平，无毒。补气补肾，凉血止血。

临床应用：体虚，腰酸，四肢麻木，血痢，血淋，崩漏，痔疮。

1.黑木耳50克，煮烂，加冰糖，常食或炒熟食。功能补肾止血。适用于肾虚体弱，腰腿酸楚，虚劳咳嗽，咯血。

2.黑木耳50克，炒炭存性，研末冲服。功能凉血止血。适用于便血，血淋。

3.黑木耳10克，银耳10克，煮烂，加冰糖服，睡前服完，宜长期服。功能补肺肾，止血。适用于高血压，冠心病，眼底出血。

4.黑木耳10克，柿饼30克，煮烂服。功能补肾止血。适用于痔疮出血。

5.黑木耳10克，红枣30个，煮烂，加冰糖常服。功能补肾益血。适用于贫血，体虚。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、维生素B₂、钾、钠、葡萄糖、木糖、甘露糖、戍糖、钙、磷、铁等。

文献摘要：

1.《食疗本草》：利五脏，宣肠胃气拥毒气。

2.《日用本草》：治肠癖下血，又凉血。

黑木耳寄生于桑、槐、柳、柘、楮、榆等树的菌属，其性质优劣随其木而异，以黑褐色、朵大肉厚、无树皮泥沙杂质者为佳品。据报道，黑木耳除补肾等作用外，还有活血化瘀之功效。近代研究认为它还有抗癌作用。