芥菜的营养价值与实用功效

科属与学名：芥菜，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。

别名与产地：芥、大芥、黄芥、雪里蕻。我国各地有栽培。

性味与功效：辛，温。宣肺化痰，温中利气。

临床应用：寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

1.腌陈芥菜50克，开水冲泡，含漱或内服。功能宣肺利咽喉，适用于喉痛失音。

2.芥菜子9克，炒萝卜子9克，橘皮6克，注草6克，水煎服。功能咳嗽痰多。适用于慢性支气管炎。

3.新鲜芥菜100克，水煎代茶饮。功能通利小便。适用于小便不通。

成分与营养：含钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素C、碳水化合物及烟酸等。

文献摘要：

1.《别录》：立除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。

2.《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头之风。

3.《本草纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。

本品因性耐寒冷，可在雪里穿蕻，故而名雪里蕻，其营养价值很高，有较多的维生素和矿物质。生熟皆宜，清香可口，可供冬季食。

凡疮疡、目疾、痔疮便血、热盛者忌食。