干冬菜的营养价值与实用功效

科属与学名：干冬菜，为十字花科植物青菜的茎叶。

别名与产地：霉干菜、陈干菜。我国大部分地区有加工生产，以南方为多。

性味与功效：咸、苦，平。滋阴开胃，化痰利膈。

临床应用：热痰嗽，喉痛，失音，开胃。

1.干冬菜50克，猪肉500克，烧熟常食。功能健脾开胃。适用于胃口不开，久病体虚。

2.干冬菜30克，薄荷6克（后下）水煎服。功能化痰止咳，利咽，止痛。适用于痰嗽，喉痛，失音。

3.干冬菜25克，豆腐500克，煮熟常食。功能健脾胃助消化。适用于营养不良，骨骼发育欠佳，久病体虚。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C及钙、磷、铁、粗纤维等。

文献摘要：

1.《本草从新》：治肺火咳嗽，化痰理气；治喉疼失音。

2.《本草纲目拾遗》：开胃下气，益血生津，补虚劳，医痰嗽。

3.《本草再新》：治肺火咳嗽，化痰理气；治喉痛失音，益阴滋水。

系白菜用盐腌，名曰冬菜，能利膈下气；至春分后晒干，饭锅上蒸黑，再晒再蒸如此多次，乃晒之极燥，贮罐器中，可久藏不坏，名曰霉干菜，即干冬菜也，年久者出之颇香烈开胃。