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蟾蜍的营养价值与实用功效
科属与学名：蟾蜍，为蟾蜍科动物中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍的肉。别名与产地：苦蛮、蟾、虾嫲、蚵跛、癞虾蟆、癞格宝、癞巴子、癞蛤蟆、癞哈鈀、蚧蛤蟆、蚧巴子。中华大蟾蜍产于我闺大部分地区。黑眶蟾蜍产于浙江、江西、贵州、福建、广东、广西、台湾等地。性味与功效：辛，凉，有毒破癥结，行水湿，化毒，杀虫，定痛。临床应用：疔疮，发背，阴疽瘰疬，恶疮，癒瘕癖积，职胀，水肿，小儿疳积，慢性气管炎。1.大蟾蜍1只（去皮、内脏…- 23
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原蚕蛾的营养价值与实用功效
科属与学名：原蚕蛾，为蚕蛾科昆虫家蛾的雄性全虫。别名与产地：主要在江南一带饲养。性味与功效：咸，温。补肝益肾，壮阳涩精。临床应用：阳痿，遗精，白浊，尿血，创伤，溃疡及烫伤。1.原蚕蛾适量，阴干、去头足、毛羽，研细末，内蜜丸如梧子，夜卧服1丸。功能补肾壮阳。适用于肾虚阳痿，遗精。2.晚蚕蛾，研末，每日食前用热酒调5克。适用于血淋，脐腹及阴茎涩痛。成分与营养：含蛋白质及游离氨基酸，后者约有20种之多，…- 23
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蜂胶的营养价值与实用功效
科属与学名：蜂胶，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所分泌的黄褐色或黑色的黏性物质。别名与产地：全国大部分地区有产。性味与功效：苦，热。抗菌消炎，抗氧化，提高免疫能力，改善微循环，降血脂等。临床应用：糖尿病，癌症，胃炎，胃溃疡，前列腺炎，乙肝，肝硬化，带状疱疹，口腔溃疡，咽喉炎。1.蜂胶3～4滴，或蜂胶气雾剂滴于咽喉部。用于咽喉炎。2.蜂胶，加少许蜂蜜、麻油混合。用于烫伤表面。3.蜂胶液滴于口腔黏膜溃疡表面。…- 22
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蜂蜜的营养价值与实用功效
科属与学名：蜂蜜，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜糖。别名与产地：石蜜、石怡、食蜜、蜜，白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、沙蜜。我国大部分地冈有饲养。性味与功效：甘，平。润肺，补中，缓急，解毒，滑肠通便。临床应川：肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮。1.蜂蜜适量，黑芝麻适先将黑芝麻炒熟捣如泥，2匙，用蜂蜜适量，开水冲服，每日2次。功能滑肠通便。适用于老年人便秘。2.蜂蜜50克，生甘草10克，陈皮6克。水…- 28
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斑鸠的营养价值与实用功效
科属与学名：斑鸠，为鸠鸽科动物山斑鸠的肉。别名与产地：斑鹋、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。我国各地有分布。性味与功效：甘，平。益气，明目，强筋骨。临床应用：虚损，呃逆。1.斑鸠1只（去毛、内脏），党参10克，加调料，煮汤食。功能补益。适用于体虚弱或病后调养。2.斑鸠1只（去毛、内脏），枸杞子15克，加调料，煮汤食。功能补肝肾阴。3.适用于目糊视力不清。成分与营养：含蛋白质、脂肪、无机盐等。文献摘要：1.《食经…- 21
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狗肉的营养价值与实用功效
科属与学名：狗肉，为犬科动物狗的肉。别名与产地：犬、黄耳、地羊、家犬。我国各地有饲养。性味与功效：咸，温。补中益气，温肾助阳。临床应用：脾肾气虚，胸腹胀满，臌胀，浮肿，腰膝软弱，寒症，败疮久不收敛。1.狗肉250克，黑豆50克，加盐、姜、五香粉及少量糖，煮食。功能温补脾肾。适用于肾虚遗尿，小便频数。2.狗肉，加八角茴香、桂皮、陈皮、草果、盐，煮食。功能温补脾肾。适用于脾肾虚寒之脘腹胀，腰疼痛，小便…- 27
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猫肉的营养价值与实用功效
科属与学名：猫肉，为猫科动物猫的肉。别名与产地：家狸、猫狸、乌圆。我国大部分地区有饲养。性味与功效：甘、酸，温。益气补血，疏风通络，软坚散结。临床应用：虚劳，风湿疼痛，瘰疬。1.猫血适量，煮熟，连汤随意食。功能补气血。适用于血小板减少性紫癜。2.猫1只，加调料，作奠食。功能软坚散结。适用于瘰疬、结核出脓血。成分弓营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类及维生素等。文献摘要：1.《本草纲目》：治劳…- 22
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野兔肉的营养价值与实用功效
科属与学名：野兔肉，为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔的肉。别名与产地：草原兔、跳描、草兔、山兔、黑兔子、山跳子、灰尾兔、长毛兔，短耳兔、粗毛兔。我国各地有分布。性味与功效：甘，凉。补中益气，凉血解毒，健脾，利大肠。临床应用：消渴羸瘦，胃热呕吐，便血。野兔1只，去皮爪及内脏，洗净，用宽汤水煮，至兔肉烂，骨肉相离，取汁，冷后渴即服。适用于消渴羸瘦，小便不禁。成分与营养：含蛋白质、脂肪、无机盐类…- 21
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兔肉的营养价值与实用功效
科属与学名：兔肉，为兔科动物家兔的肉。别名与产地：我国大部分地区有饲养。性味与功效：甘，凉。补中益气，止渴健脾，凉血解毒。临床应用：消渴羸瘦，胃热呕吐，便血。1.兔1只（去皮毛、爪及内脏），山药100克，调料适量，煎浓汁，凉饮，口渴即饮。功能健脾止渴。适用于消渴，体弱。2.兔肉250克，山药50克，枸杞子15克，党参15克，黄筅15克，大枣10个，调料适量，煮汤食。功能健脾益气。适用于气虚瘦弱。成…- 22
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野猪肉的营养价值与实用功效
科属与学名：野猪肉，为猪科动物野猪的肉。别名与产地：我国各地有分布。性味与功效：甘、咸，平。补虚，止血。临床应用：虚弱羸瘦，便血，痔疮出血。1.野猪肉200克，党参15克，当归10克。野猪肉洗净切块，加调料煮至熟去药，食肉饮汤。功能益气补血。适用于气血两虚。2.野猪肉200克，黄精15克，枸杞子15克，杜仲10克，加调料，煮至熟，食肉饮汤。功能补益肝肾。适用于肝肾虚之头晕眼花，腰腿酸软。3.野猪肉…- 16
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鹿肾（鹿鞭）的营养价值与实用功效
科属与学名：鹿鞭，为梅花鹿或马鹿的生殖器。别名与产地：鹿茎条、鹿鞭、鹿阴茎、鹿冲、鹿冲肾。分布于东北、河北、甘肃、四川、云南等地。性味与功效：甘、咸，温。补肾，壮阳，益精。临床应用：耳鸣，耳聋，阳痿，宫冷不孕。1.鹿肾熬胶与阿胶掺人服之。功能温补精血。适用于妇人血虚，淋带，腰膝酸痛，不能受孕。2.鹿肾、枸杞子、兔丝子、巴戟天、狗脊，为丸服之。功能温补肾阳。适用于肾虚阳痿。3.鹿肾1对（去胎膜）。粳…- 21
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鹿肉的营养价值与实用功效
科属与学名：鹿肉，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。别名与产地：分布于东北、华北、华东及西北、西南地区。性味与功效：甘，温。补五脏，调血脉。临床应用：虚劳羸瘦，阳虚肢冷，产后无乳。1.鹿肉适量，胡桃肉适量，加盐，煮汤食。功能温补肾阳。适用于肾阳虚，阳痿，畏寒，腰脊酸软。2.鹿肉150克，黄芪50克，大枣50克，煮食。功能益气温阳补血。适用于气血虚弱。3.鹿肉200克（洗净切块），用水3碗煮，入五味作臛，…- 26
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马肉的营养价值与实用功效
科属与学名：马肉，为马科动物马的肉。别名与产地：主要分布于河北、内蒙古、黑龙江、新疆、甘肃、云南、贵州等地。性味与功效：甘、酸，寒。健脾增力，强腰脊，壮筋骨。临床应用：寒热痿痹，腰腿沉重，筋骨乏力。马肉500克，牛膝10克，杜仲15克，加调料，煮食。功能强腰脊，壮筋骨。适用于腰腿酸软无力。成分与营养：含蛋白质、脂肪、无机盐及维生素。文献摘要：1.《食疗本草》：主肠中热。患疮人切不得食，加增难瘥。2…- 25
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羊肉的营养价值与实用功效
科属与学名：羊肉，为牛科动物山羊或绵羊的肉。别名与产地：我国各地有分布。性味与功效：甘，温。补虚益气，温中暖下。临床应用：虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛，寒疝，中虚反胃。1.白羊肉250克（去脂膜），切片，以蒜韭食之，3日1次。功能益肾气，强阳道。适用于肾虚，阳痿。2.羊肉500克，当归50克，生姜50克，煮熟，食肉喝汤。功能温阳补血。适用于产后腹中冷痛及腹中寒疝，虚劳不足。3.羊肉适量（切薄…- 20
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牛肉的营养价值与实用功效
科属与学名：牛肉，为牛科动物黄牛或水牛的肉。别名与产地：全国大部分地区有饲养。性味与功效：甘，平。补脾胃，益气血，强筋骨。临床应用：虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。1.牛肉200克（切薄片），与大米煮粥，加调料，煮熟食。功能健脾胃，益气血，强筋骨。适用于体虚乏力，筋骨酸软。2.牛肉250克，黄芪15克，党参15克，山药30克，浮小麦30克，白术15克，大枣10个，生姜10克，加水慢…- 21
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猪肉的营养价值与实用功效
科属与学名：猪肉，为猪科动物猪的肉。别名与产地：豕。我国大部分地区有饲养。性味与功效：甘、咸，平。滋阴润燥。临床应用：热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。1.鲜瘦猪肉数千克，切大块，急火煮清汤，去净浮油，恣意凉饮。功能滋阴生津。适用于瘦证邪火已衰，津不能回。2.瘦渚肉适量，枸杞子15克，煮食。功能滋补肝肾之阴。适用于肝肾虚所致头晕眼花。3.瘦猪肉500克，当归50克，煮食喝汤。功能滋阴补血。适用于体弱…- 15
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鸽肉的营养价值与实用功效
科属与学名：鸽肉，为鸠鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽的肉。别名与产地：鹁鸽、飞奴。原鸽与岩鸽分布于我国北部。家鸽在我国大部分地区有饲养。性味与功效：咸，平。滋肾益气，祛风解毒。临床应用：老年体虚，消渴，气短乏力，气血虚弱。1.白鸽1只（去毛、内脏），山药30克，玉竹30克，煮熟，食肉喝汤。功能健脾，益气滋阴。适用于阴虚所致消渴多饮，气短乏力。2.白鸽1只，枸杞子15克，黄精15克，纯或蒸煮食。功能滋肾益…- 30
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鹌鹑蛋的营养价值与实用功效
科属与学名：鹌鹑蛋，为雉科动物鹌鹑的卵。别名与产地：目前我国大部分地区有饲养。性味与功效：甘，平。补五脏，益中补气，实筋骨。临床应用：体虚，产后，病后气血虚弱，营养不良。1.鹌鹑蛋2个，白及适量（研末），共搅匀，每晨用沸水冲服，连续服。功能补肺止血。适用于肺结核或有咯血。2.鹌鹑蛋2个，党参10克，当归6克，红枣10个，煮熟，食蛋吃枣喝汤。功能健脾益气补血。适用于病后，产后体弱，神经衰弱。3.鹌鹑…- 22
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鹌鹑肉的营养价值与实用功效
科属与学名：鹌鹑肉，为雉科动物鹌鹑的肉。别名与产地：鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑、红面鹌鹑。繁殖于我国东北和更北地区，迁徙或越冬时，遍布我国东部。目前我国各地有饲养。性味与功效：甘，平。补五脏，益中气，清利湿热。临床应用：老年体虚，食欲不振。1.鹌鹑（洗净），加少量油、盐蒸熟，早晚各1次，连食5日。功能补五脏，益中气。适用于小儿疳积及虚弱者。2.鹌鹑1只，党参10克，山药30克，煮熟，食肉喝汤。功能健脾益气…- 24
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野鸭的营养价值与实用功效
科属与学名：野鸭，为鸭科动物绿头鸭的肉。别名与产地：绿头鸭、凫、野鹜、山鸭、蚬鸭。在我国北方繁殖，在长江流域或更南地区越冬。性味与功效：甘，凉。补中益气，消食和胃，利水解毒。临床应用：病后虚羸，食欲不振，水气浮肿。1.绿头鸭1只（去毛肠，洗净），大蒜头5个，煮至鸭烂熟分次食，不加盐。功效补气利水消肿。适用于慢性肾炎水肿。2.野鸭1只（去毛肠，洗净），冬虫夏草5克，调料适量，蒸2小时食。功能补肾益精…- 25
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雉肉的营养价值与实用功效
科属与学名：雉肉，为雉科动物雉的肉。别名与产地：野鸡、雉鸡、山鸡、环颈鸡3我国各地有分布。性味与功能：甘、酸，温。补中益气，补肝明目。临床应用：下痢，消渴，小便频数。1.雉鸡肉，胡萝卜适量，加调料煮食。功能能补肝明目。适用于肝虚所致眼花，夜肓。2.雉鸡肉250克，冬虫夏草5克，水煮食。功能补肝肾。适用于肾虚小便频数，气短乏力。3.雉鸡1只，细切，与盐、豉作羹食。适用于消渴，小便多，口干。成分与营养…- 27
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鹅肉的营养价值与实用功效
科属与学名：鹅肉，为鸭科动物鹅的肉。别名与产地：舒雁、家雁。以华东、华南地区饲养较多。性味与功效：甘，平。益气补虚，和胃止渴。临床应用：虚贏，消渴。1.鹅1只（去毛杂），黄芪50克，党参30克，山药50克，加调料，煮熟去药渣，食肉喝汤。功能健脾益气补虚。适用于中气不足，消瘦乏力，食少。2.鹅肉500克，瘦猪肉250克，山药30克，北沙参15克，玉竹15克，加调料煮熟食。功能益气养阴。适用于气阴不足…- 21
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鸭蛋的营养价值与实用功效
科属与学名：鸭蛋，为鸭科动物家鸭的卵。别名与产地：鸭子、鸭卵。我国大部分地区有。性味与功效：甘，凉。滋阴，清肺。临床应用：膈热，咳嗽，咽痛，齿痛，泄痢。1.鸭蛋1个，生姜汁适量，水煎，加蒲黄10克，再稍煮，空心温服。适用于胎前产后赤白痢。2.鸭蛋1个，银耳10克，冰糖适量煮食。功能滋阴润肺。适用于阴虚肺燥之咳嗽，痰少咽干。成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维…- 25
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鸭肉的营养价值与实用功效
科属与学名：鸭肉，为鸭科动物家鸭的肉。别名与产地：白鸭肉、鹜肉。我国大部分地区有饲养。性味与功效：咸，微寒。滋阴养胃，利水消肿。临床应用：痨热骨蒸，咳嗽水肿。1.鸭1只（去毛、内脏），瘦猪肉100克，连皮冬瓜500克，海参50克，芡实50克，惹苡仁50克，荷叶1片，煮鸭至烂，加调料食。功能健脾补虚，清暑。适用于体虚和暑湿者，作为夏令清补食品。2.雄鸭1只（去毛、内脏），猪蹄或火腿，煮熟，加调料食。…- 30
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