野鸭的营养价值与实用功效

科属与学名：野鸭，为鸭科动物绿头鸭的肉。

别名与产地：绿头鸭、凫、野鹜、山鸭、蚬鸭。在我国北方繁殖，在长江流域或更南地区越冬。

性味与功效：甘，凉。补中益气，消食和胃，利水解毒。

临床应用：病后虚羸，食欲不振，水气浮肿。

1.绿头鸭1只（去毛肠，洗净），大蒜头5个，煮至鸭烂熟分次食，不加盐。功效补气利水消肿。适用于慢性肾炎水肿。

2.野鸭1只（去毛肠，洗净），冬虫夏草5克，调料适量，蒸2小时食。功能补肾益精，益肺止喘。适用于神疲乏力，腰膝酸软。

成分与营养：含丰富的蛋白质、脂肪及微量元素钙、磷、铁等。

文献摘要：

1.《日华子本草》：补虚助力，和胃消食，治热毒风及恶疮疖，杀腹脏一切虫。大补益病人。又治水气浮肿，和五味作粥啖之。

2.《医林纂要》：补心养阴，行水去热，清补心肺。

3.《本经逢原》：凫，味极甘美，病人食之，全胜家鸭，以其肥而不脂，美而易化，故滞下泄泻，咳逆上气，虚劳失血，及产后病后，无不宜之。

野鸭肉味香美，清代童岳荐在《调鼎集》中说家鸭取肥，野鸭取其香。”《日华子本草》载：不可与木耳、胡桃、豉同食。