雉肉的营养价值与实用功效

科属与学名：雉肉，为雉科动物雉的肉。

别名与产地：野鸡、雉鸡、山鸡、环颈鸡3我国各地有分布。

性味与功能：甘、酸，温。补中益气，补肝明目。

临床应用：下痢，消渴，小便频数。

1.雉鸡肉，胡萝卜适量，加调料煮食。功能能补肝明目。适用于肝虚所致眼花，夜肓。

2.雉鸡肉250克，冬虫夏草5克，水煮食。功能补肝肾。适用于肾虚小便频数，气短乏力。

3.雉鸡1只，细切，与盐、豉作羹食。适用于消渴，小便多，口干。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、耗、鳞、铁。

文献摘要：

1.《饮膳正要》：入五味如常法作羹臛食之。治消渴口干，小便频数。

2.《医林纂要》：温中补虚，益肝和血。

野鸡入馔，由来已久。据古医籍记载，春季食之能发五痔及诸疮疥，应予注意。