科属与学名：鹿肉，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
别名与产地：分布于东北、华北、华东及西北、西南地区。
性味与功效：甘，温。补五脏，调血脉。
临床应用：虚劳羸瘦，阳虚肢冷，产后无乳。
1.鹿肉适量，胡桃肉适量，加盐，煮汤食。功能温补肾阳。适用于肾阳虚，阳痿，畏寒，腰脊酸软。
2.鹿肉150克，黄芪50克，大枣50克，煮食。功能益气温阳补血。适用于气血虚弱。
3.鹿肉200克（洗净切块），用水3碗煮，入五味作臛，任意食。功能调补气血。适用于产后无乳。
成分与营养：含粗蛋白质、脂肪、灰分。
文献摘要：
1.《食疗本草》：补虚羸瘦弱，利五脏，调血脉。
2.《医林纂要》：补脾胃，益气血，补助命门火，壮阳益精。
3.《本草纲目》：邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。
鹿肉为佳馔珍馐，是冬令进补御寒之妙品。但阳盛者或阴虚有热者不宜食。炎热季节宜少食，寒冬时食最宜。
附录
1.鹿筋：温，微咸，无毒。功能强壮筋骨。适用于劳损，风湿性关节痛，扭筋。
2.鹿血：咸，热。功能补虚和血。适用于虚损腰痛，心悸，失眠，肺痿叶血，崩中，带下。
3.鹿尾：甘、咸，温。功能暖腰膝，益肾精。适用于肾虚阳痿，遗精及头昏耳鸣，腰脊痛不能屈伸。
4.鹿茸：为名贵中药材，甘、咸，温。功能壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。适用于虚劳羸瘦，精神倦乏，眩晕耳鸣，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精，子宫虚冷，崩漏带下。
5.鹿骨：甘，微热。功能补骨强筋骨。适用于风湿四肢疼痛及筋骨冷痛。
6.鹿胎：为梅花鹿或马鹿的胎兽及胎盘。甘、咸，温。功能益肾壮阳，补虚生精。适用于虚损劳瘵，精血不足，妇女虚寒，崩漏带下，月经不调，久不生子。
7.鹿髓：为梅花鹿或马鹿的骨髓或脊髓。甘，温。功能补阳益阴，生精润燥。适用于虚劳羸弱，肺痿咳嗽，阳痿，血枯。
