科属与学名：羊肉，为牛科动物山羊或绵羊的肉。
别名与产地：我国各地有分布。
性味与功效：甘，温。补虚益气，温中暖下。
临床应用：虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛，寒疝，中虚反胃。
1.白羊肉250克（去脂膜），切片，以蒜韭食之，3日1次。功能益肾气，强阳道。适用于肾虚，阳痿。
2.羊肉500克，当归50克，生姜50克，煮熟，食肉喝汤。功能温阳补血。适用于产后腹中冷痛及腹中寒疝，虚劳不足。
3.羊肉适量（切薄片），作粪，加大葱、生姜及虾米，肉熟食。功能温补肾阳。适用于肾阳不足之阳痿。
4.羊肉、肉桂、蔻仁、茴香、生姜适量，加调料，煮熟食。功能温中散寒。适用于反胃，消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛等脾胃虚寒证。
成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁。
文献摘要：
1.《本草纲目》：羊肉补中益气，性甘、大热。
2.李杲：羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。凡味与羊肉同者，皆可以补之。人参羊肉之属也，人参补气，羊肉补形也。
3.《日用本草》：治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。
羊肉性味甘热，历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜。其热量比牛肉高，冬天食可促进血液循环，以增强御寒。但外感时邪或体内有宿热者忌食。
附录
1.羊肝：甘、苦，凉。功能益血补肝明目。适用于血虚萎黄，羸瘦，肝虚，目暗昏花，雀目，青盲，障翳。如贫血，用羊肝作羹，加菠菜或打入鸡蛋。如夜盲症、目视昏花，用羊肝100克，苍术15克，碗中加水，蒸熟去药渣食肝。
2.羊肾：甘，温。功能补肾气，益精髓。适用于肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗精。如肾虚，用羊肾1对，杜仲15克，补骨脂15克，煮食。
3.羊肚：甘，温。功能补益脾胃。适用于脾胃虚弱所致食欲减少，肢体消瘦。如脾虚纳差，用羊肚1具，白术12克，党参15克，山药15克，煮熟去药渣食肉喝汤。如体虚多汗，用羊肚1具，黄芪50克，黑豆50克，水煮熟食。
