鹌鹑蛋的营养价值与实用功效

科属与学名：鹌鹑蛋，为雉科动物鹌鹑的卵。

别名与产地：目前我国大部分地区有饲养。

性味与功效：甘，平。补五脏，益中补气，实筋骨。

临床应用：体虚，产后，病后气血虚弱，营养不良。

1.鹌鹑蛋2个，白及适量（研末），共搅匀，每晨用沸水冲服，连续服。功能补肺止血。适用于肺结核或有咯血。

2.鹌鹑蛋2个，党参10克，当归6克，红枣10个，煮熟，食蛋吃枣喝汤。功能健脾益气补血。适用于病后，产后体弱，神经衰弱。

3.鹌鹑蛋1个，打入米汤内煮熟，每晚1剂。功能健脾补气。适用于小儿营养不良。

4.鹌鹑蛋1个，打入煮沸的牛奶250克中，每日早上1次。功能健脾养胃。适用体质虚弱，慢性胃炎。

成分与营养：含较多的蛋白质、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂等，故有补养气血，强身健脑作用。