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面筋的营养价值与实用功效
食物基源：面筋，为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶黏状物质。性味与功效：甘，凉。益气宽中，和筋养血，解毒去瘀。临床应用：热病烦渴，食少，消化不良。1.面筋30克，葱白10克，水煎服。功能解热和中。适用于热病烦渴，胸脘不舒。2.面筋30克，麦芽30克，谷芽15克，水煎服。功能消食散积。适用于消化不良，食积。成分与营养：主要含蛋白质。文献摘要：1.《本草纲目》：解热，和中，劳热人宜煮食之。2.《医林纂…- 14
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麦芽的营养价值与实用功效
食物基源：麦芽，为发芽的大麦成熟果实。别名与产地：大麦芽、大麦毛、麦蘖、大麦蘖。性味与功效：甘，微温。消食和中，健脾下气，回乳。临床应用：食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。1.麦芽120克，炒黄研细末，清汤调服，分4次服。功能回乳消胀。适用于产后发热，乳汁不通乳房作胀。2.麦芽60克，陈皮9克，研细末，和酒服食。功能通气消食。适用于产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安。3.麦芽12…- 21
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谷芽的营养价值与实用功效
食物基源：谷芽，为禾本科植物稻的种子经加工而发芽者。别名与产地：稻芽、稻蘖、谷蘖、蘖米。性味与功效：甘，温。健脾开胃，和中消食。临床应用：宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食，脾虚胃痛，热毒下痢，烦渴消瘦。1.谷芽120克，研细末，加姜汁、盐，炼丸如梧桐子大小，每次30丸。功能健脾助运。适用于消化不良，不欲饮食。2.谷芽60克，山药15克，扁豆12克，山楂10克，水煎服。功能健脾止泻。适用于脾虚泄泻，脘…- 21
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魔芋的营养价值与实用功效
科属与学名：魔芋，为天南星科植物香芋的块茎。别名与产地：团竽、湾洪、芋头、花杆莲、麻芋子、蛇头草、蛇包谷、花伞把、花杆南星、蛇六谷、鬼芋、星芋、菊篛等。原产于印度、斯里兰卡，现我国东南、西南地区有栽培和野生。性味与功效：辛，温，有毒。补气益肾，破血散结，行瘀消肿，祛风止痛，化痰舒筋。临床应用：荨麻疹，脱肛，久痢，瘰疬肿毒，跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，莎证，丹毒，蛇…- 36
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马铃薯的营养价值与实用功效
科属与学名：马铃薯，为茄科植物马铃薯的块茎。别名与产地：洋芋、阳芋、山洋芋、土豆、山药蛋、洋番薯、地蛋等。全国大部分地区有栽培。性味与功效：甘，平。和胃调中，消炎解毒，健脾益气，强身补肾，祛湿止痛。临床应用：胃、十二指肠溃疡，腮腺炎，水火烫伤，皮肤湿疹，寻常疣，疮疖红肿，习惯性便秘。1.马铃薯1个，用醋磨汁，搽患处，干了再搽，不间断。功能消炎退肿。适用于腮腺炎。2.鲜马铃薯，洗净切碎，加开水捣烂，…- 17
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玉米的营养价值与实用功效
科属与学名：玉米，为禾本科植物玉蜀黍的种子。别名与产地：番麦、御麦、玉麦、红须麦、薏米包、珍珠芦粟、西天麦、鹿角黍等。全国各地有栽培。性味与功效：廿，平，无毒。调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆。临床应用：尿路感染，慢性肾炎，尿路结石，胆囊炎，肝炎，黄疸，自汗盗汗，高血压，高脂血症，慢性鼻炎，肠炎。1.玉米30克，水200毫升，煎煮，代茶早晚饮。功能利尿退肿。适用于慢性肾炎水肿。2.玉米150克，…- 25
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番薯的营养价值与实用功效
科属与学名：番薯，为旋花科植物番薯的块根。别名与产地：朱薯、山芋、甘薯、红山药、香薯蓣、红薯、金薯、番茹、土瓜、地瓜、红苕、白薯等。全闻各地有栽培。性味与功效：甘，平。补中和血，益气生津，宽肠通便，解毒利尿，健胃通乳，消痈肿。临床应用：便秘，大便出血，黄疸，夜盲，消渴，乳痈，疮疖，肝硬化，腹水，带状疱疹，阴囊湿疹，糖尿病，动脉硬化，疯犬咬伤，小儿疳积。1.鲜番薯叶60克，冬瓜60克，水煮，每日2次…- 20
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荞麦的营养价值与实用功效
科属与学名：荞麦，为蓼科植物荞麦的种子。别名与产地：莜麦、乌麦、花荞、油麦、荞子、甜荞、玉麦、三角麦、净肠草、流注草、鹿蹄草。全国各地有分布和栽培，尤以东北、华北最多。性味与功效：甘，凉。开胃宽肠，下气消积，清热解毒，除湿祛风，解酒杀虫。临床应用：肠胃积滞，腹痛泄泻，绞肠痧，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，汤火灼伤，瘰疬，鸡眼，高血压，自汗，偏头痛，紫癜，白浊白带。1.荞麦150克，炒黄，研细末，每…- 19
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燕麦的营养价值与实用功效
科属与学名：燕麦，为禾本科植物雀麦的茎叶。别名与产地：籥、爵麦、雀麦、杜姥草、牡姓草、斗星草、野麦、野小麦、野大麦。主要分布于长江、黄河流域。性味与功效：甘，平。补益脾胃，滑肠催产，敛汗止血。临床应用：病后体虚，纳差，便秘，盗汗，自汗，难产，出血。1.燕麦30克，米糠15克，水煎服。功能补虚止汗。适用于汗出不止，盗汗。2.燕麦30克，鸡鲜血60克，黄酒30克，炖服。功能调经止血。适用于妇女月经量多…- 18
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大麦的营养价值与实用功效
科属与学名：大麦，为禾本科植物大麦的果实。别名与产地：锌、倮麦、锌麦、牟麦、饭麦、赤膊麦、糯麦。全国各地有栽培。性味与功效：甘、咸，凉。益气健脾，和胃调中，消渴除热，宽肠利水，消食回乳。临床应用：积食，泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤，脘腹闷胀，乳胀，顽固性溃疡，慢性骨髓炎，小儿疳积，急性咽喉炎，肝火上炎的目糊。1.大麦芽15克，神曲25克，水煎服。功能健脾和胃。适用于胃弱不思饮食，消化不良。2.大麦…- 21
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小麦的营养价值与实用功效
食物基源：小麦，为禾本科植物小麦的种子或其面粉。别名与产地：棘、浮小麦、淮小麦。全国各地有栽培。性味与功效：甘，凉。养心安神，滋阴清热，益肾补虚，除渴止汗。临床应用：胃痛，腹泻，妇女脏躁，痈肿，乳痈，外伤出血，烫伤，失眠，盗汗，浮肿，小儿口腔炎。1.小麦6克，蝉蜕2克，钩藤3克，大枣3个，水煎，加白糖服，每日1剂。功能平肝安神。适用于小儿夜啼。2.小麦100克，猪肉100克，炖至小麦熟，加盐，每日…- 23
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高粱的营养价值与实用功效
科属与学名：高粱，为禾本科植物蜀黍的种仁。别名与产地：芦粟、木稷、藿粱、芦檫、蜀秫、获粱、番黍、稷米。主要产于东北、内蒙、山西、山东等地，以山西产者为优。性味与功效：甘、涩，温。益气温中，健脾和胃，渗湿止痢，涩肠。临床应用：脾胃虚寒，腹痛腹泻，湿热吐泄，小便不利，小儿消化不良，杖疮，鹅口疮，霍乱吐泻。1.高粱30克，羊肉50克，煮粥食。功能温中止汗。适用于阳虚自汗，四肢不温。2.陈年高粱100克，…- 16
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黍米的营养价值与实用功效
科属与学名：黍米，为禾本科植物黍的种仁。别名与产地：秫米、红莲米。主要产于华北、西北、东北等地，尤以河北产者为优。性味与功效：甘，平。益气补中，除热止泄，止烦渴。临床应用：泻痢，烦渴，吐逆，胃痛，咳嗽，小儿鹅口疮，烫伤，妇女带下。1.黍米50克，半夏5克，煎汤服。功能和胃降逆。适用于胃气上逆之呕吐呃逆，胃痛。2.黍米60克，羊肉60克。羊肉熬汤，加黍米煮粥，加葱、盐，每日2次服。功能益气补阳，温中…- 22
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粟米的营养价值与实用功效
科属与学名：粟米，为禾本科植物粟的种仁。其储存陈久者名陈粟米。别名与产地：白粱粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、籼粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子。我国北方广为栽培，以河北产者为优。性味与功效：甘、咸，凉。补中益气，健脾益肾，滋阴退热，解毒止痢。临床应用：脾胃气弱，食不消化，反胃呕吐，消渴口干，腰膝酸软，小便不利，腹痛泻痢，水火烫伤，小儿肝虫。1.粟米250克，制半夏10克，水煎服。功能和胃安神。适用于消化不…- 15
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糯米的营养价值与实用功效
科属与学名：糯米，为禾本科植物糯稻的种仁。别名与产地：稻米、江米、元米。全国各地有栽培。性味与功效：甘，温。补中益气，健脾暖胃，养肺止汗。临床应用：虚劳脱力，胃脘痛，腰痛，消渴，自汗，泄泻，妊娠恶阻。1.糯米250克，黄酒500毫升，鸡蛋2个，放碗中，隔水蒸熟，每日分数次食。功能补中益气。适用于大病后气虚脱力。2.爆糯米花100克，桑白皮100克，水煎服，每日2次。功能养阴清热。适用于糖尿病口渴，…- 21
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籼米的营养价值与实用功效
科属与学名：籼米，为禾本科植物籼稻的种仁。别名与产地：南米、机米。全国各地有栽培。性味与功效：甘，温，无毒。温中益气，养胃和脾，除湿止泄。临床应用：脾胃虚弱所致的反胃呃逆，虚烦口渴，水肿，小便不利，泄泻。1.籼米粉60克，薏苡仁粉60克，和匀，炒熟，加糖调服，每次15克，每日2次。功能健脾止泻。适用于脾虚泄泻，产妇虚弱足肿。2.籼米60克，少量糯米，煮粥，乘热服。功能养胃止呕。适用于胃气上逆的反胃…- 22
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粳米的营养价值与实用功效
科属与学名：粳米，为禾本科植物稻的种仁。别名与产地：大米、硬米、稻米、秔米等。水生或陆生。全国各地有栽培。性味与功效：甘，平。补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，壮筋骨。临床应用：脾虚烦闷，消渴，小便不畅，尿频，消瘦，泄泻，下痢便血，婴儿吐乳。1.粳米50克，柿蒂7个，煮粥。功能清肠止血。适用于肠风下血。2.粳米50克，炒焦水煎服。功能开胃止吐。适用于婴儿吐奶。3.粳米50克，去心莲子30克，煮粥…- 30
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