面筋的营养价值与实用功效

食物基源：面筋，为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶黏状物质。

性味与功效：甘，凉。益气宽中，和筋养血，解毒去瘀。

临床应用：热病烦渴，食少，消化不良。

1.面筋30克，葱白10克，水煎服。功能解热和中。适用于热病烦渴，胸脘不舒。

2.面筋30克，麦芽30克，谷芽15克，水煎服。功能消食散积。适用于消化不良，食积。

成分与营养：主要含蛋白质。

文献摘要：

1.《本草纲目》：解热，和中，劳热人宜煮食之。

2.《医林纂要》：解面毒，和筋养血，去瘀。

3.《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。