糯米的营养价值与实用功效

科属与学名:糯米,为禾本科植物糯稻的种仁。

别名与产地:稻米、江米、元米。全国各地有栽培。

性味与功效:甘,温。补中益气,健脾暖胃,养肺止汗。

临床应用:虚劳脱力,胃脘痛,腰痛,消渴,自汗,泄泻,妊娠恶阻。

1.糯米250克,黄酒500毫升,鸡蛋2个,放碗中,隔水蒸熟,每日分数次食。功能补中益气。适用于大病后气虚脱力。

2.爆糯米花100克,桑白皮100克,水煎服,每日2次。功能养阴清热。适用于糖尿病口渴,小便频数。

3.橘米500克,山药50克,炒熟研末,每日清晨取50克,加白砂糖2匙、胡椒粉,开水调服。功能温脾暖胃,止泻。适用于脾胃虚寒,久泻不止。

4.糯米100克,小麦麸100克,同炒研细末,每次10克,每日3次。功能固表止汗。适用于表虚自汗。

5.糯米200克,八角茴香粉50克,炒极热,装长袋中,缚于患处。功能止痛。适用于腰痛,关节疼痛。

成分与营养:含蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、钙、维生素、维生素B2、烟酸、多量淀粉等。

文献摘要:

1.《本草纲目》:暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。

2.《食性本草》:能行营卫中血积。解芜菁毒。

3.《四声本草》:主痔疾,(糯米)以骆驼脂作煎饼服之,空腹与服。

4.《本经逢原》:糯米,益气补脾肺,但磨粉作稀糜,庶不黏滞,且利小便,以滋肺而气下行矣。

按语

糯米是一种柔润食物,营养价值极高。据分析,100克糯米可产1505千焦热量,相当于150克以上标准粉馒头的热量,特别适于老人晨起食粥,以益胃生津。农村妇女常在产后食红糖糯米粥,有祛瘀生血,安神定志,温养胃气的功效。

凡多痰、发热、小儿脾胃虚弱者慎食。

附录

1.糯米泔:为淘洗糯米时,第二次滤出的米泔水。甘,凉。功能益气清热,消肉食,解毒。适用于胸闷烦热,霍乱心悸,口渴,食鸭肉不消。

2.糯稻根须:甘,平。功能益胃生津,退虚热,止盗汗。适用于盗汗,低热,乳糜尿。

条目信息
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引自:《中国食疗大全》
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本条ID:170003
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