籼米的营养价值与实用功效

科属与学名：籼米，为禾本科植物籼稻的种仁。

别名与产地：南米、机米。全国各地有栽培。

性味与功效：甘，温，无毒。温中益气，养胃和脾，除湿止泄。

临床应用：脾胃虚弱所致的反胃呃逆，虚烦口渴，水肿，小便不利，泄泻。

1.籼米粉60克，薏苡仁粉60克，和匀，炒熟，加糖调服，每次15克，每日2次。功能健脾止泻。适用于脾虚泄泻，产妇虚弱足肿。

2.籼米60克，少量糯米，煮粥，乘热服。功能养胃止呕。适用于胃气上逆的反胃呕逆，虚烦口渴。

3.籼米60克，山楂50克，共研细粉，加糖，用水调糕状，放在糕模中蒸熟服。功能健脾，开胃，消食。适用于脾虚不欲饮食或宿食内积，消化不良。

成分与营养：含大量淀粉、蛋白质和脂肪。脂肪以酯型胆甾醇、自由朐甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇、磷酯、二十四酰基鞘氨葡萄糖、自由脂肪酸、三酰甘油为主。此外，还含有磷、镁、钾、单糖、有机酸、维生素B等。

文献摘要：

1.《本草撮要》：入手、足太阴经。

2.《本草蒙筌》：温中健脾，益卫养荣，长肌肤，调脏腑。

籼米以上熟、中熟者最佳，晚熟者次之。籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较细长，黏性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而吃口较差，故胃病者宜少食。