黍米的营养价值与实用功效

科属与学名：黍米，为禾本科植物黍的种仁。

别名与产地：秫米、红莲米。主要产于华北、西北、东北等地，尤以河北产者为优。

性味与功效：甘，平。益气补中，除热止泄，止烦渴。

临床应用：泻痢，烦渴，吐逆，胃痛，咳嗽，小儿鹅口疮，烫伤，妇女带下。

1.黍米50克，半夏5克，煎汤服。功能和胃降逆。适用于胃气上逆之呕吐呃逆，胃痛。

2.黍米60克，羊肉60克。羊肉熬汤，加黍米煮粥，加葱、盐，每日2次服。功能益气补阳，温中。适用于中气虚弱，神疲乏力，不思饮食。

3.黍米30克，黄芪30克，煮粥食。功能益气，健脾，止带。适用于妇女脾虚带下。

4.黍米50克炒黄，浓煎取汁，温服。功能解热止泻，除烦渴。适用于伤暑发热，烦渴，夏季泄泻。

成分与营养：含粗纤维6.25％，粗蛋白5.86％，淀粉59.65％。含油5.07％，远高于大米、小麦，其中棕榈酸、二十四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等对生长发育甚为重要。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等，黍米还含有黍素。

文献摘要：

1.《本草撮要》：入手足阳明、太阴经。

2.《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。

3.《本草纲目》：丹黍根、茎煮汁服，利小便，止上喘。

黍米营养价值较高，含有多种大米、小麦中所缺乏的氨基酸，对调补机体代谢具有重要意义。

黍米的根和茎也有一定的药用功效，故在临床上也常入药。

由于黍米性黏腻，较难消化，故脾胃功能弱者不宜多食。

附录

1.黍茎：辛，温，有小毒。功能利尿，退肿，止血。适用于小便不利，水肿，妊娠尿血。

2.黍根：辛，热。功能利水消胀，平喘。适用于腹水胀满，气喘胸闷，小便不利。