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黄豆芽的营养价值与实用功效
食物基源：黄豆芽，为豆科植物大豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。性味与功效：甘，寒。清热解毒，利湿消积。临床应用：胃气积热，水肿湿痹，筋挛膝痛，妇人恶血，高血压，荨常疣。1.黄豆芽250克，水煮3～4小时，温服。功能利水降压。适用于妊娠高血压。2.黄豆芽200克，猪血200克，水煮食。适用于胃有积热，并可防治硅肺。3.黄豆芽300克，韭菜150克，金针菜100克，黑木耳30克。韭菜洗净切4厘米长，金针菜…- 17
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豆腐浆的营养价值与实用功效
食物基源：豆腐浆，为豆科植物大豆种子制成的浆汁。别名与产地：豆浆。性味与功效：甘，平。补虚润燥，清肺化痰。临床应用：虚劳咳嗽，痰火哮喘，便秘，淋浊，血崩，脚气肿痛，缺铁性贫血，卤水中毒。1.豆腐浆1杯，饴糖100克，煮化顿服。功能止咳化痰平喘。适用于虚劳咳嗽，痰火哮喘等。2.豆腐浆1杯，韭菜汁半碗，调匀，空腹服，连服2～3日。功能止血。适用于支气管扩张咯血，功能性子宫出血。3.豆腐浆1杯，六一散3…- 19
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豆腐皮的营养价值与实用功效
食物基源：豆腐皮，为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜。别名与产地：豆腐衣。性味与功效：甘，平。清热利肺，止咳消痰，养胃滑胎，解毒止汗。临床应用：胃弱食少，咳嗽多痰，自汗盗汗，胎漏蜘蛛疮。1.豆腐皮1张，水发切丝，素油煸炒，用热豆浆送服。功能固敛止汗。适用于多汗，自汗，盗汗。2.干豆腐皮烧灰研末，麻油调和，外敷。功能解毒消疮。适用于小儿遍身起罗网蜘蛛疮。成分与营养：含烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等。文…- 19
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豆腐的营养价值与实用功效
食物基源：豆腐，为豆科植物大豆种子的加工制成品。别名与产地：小宰羊。我国各地均有制作。性味与功效：甘，凉。益气和中，生津润燥，清热解毒，止咳消痰，宽肠降浊。临床应用：赤眼，消渴，休息痢，贫血，气血不足，月经不调，酒精硫黄中毒，肺热咳嗽。1.豆腐100克，泽泻叶30克，冰糖30克，水煎服。功能清肺止血。适用于肺结核吐血，支气管扩张咯血。2.豆腐2块，羊肉50克，生姜10克，加水煮熟，加盐服食。功能温…- 21
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豆豉的营养价值与实用功效
食物基源：豆豉，为豆科植物大豆的成熟种子经蒸罨加工而成。别名与产地：淡豆豉、大豆豉、香豆豉等。全国大部分地区有制作。性味与功效：甘，平。发汗解表，清热透疹，宽中除烦，宣郁解毒。临床应用：感冒发热，头痛鼻塞，胸闷烦呕，伤寒寒热，食物中毒，断奶乳胀，小儿疮毒，痰多虚烦。1.豆豉15克，葱白3根，生姜3片，苏叶10克，水煎服，卧床盖被。功能发汗解表。适用于伤风感冒，畏寒鼻塞流涕。2.豆豉、大蒜各等分，捣…- 24
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豇豆的营养价值与实用功效
科属与学名：豇豆，为豆科植物豇豆的种子。别名与产地：饭豆、豆角、腰豆、长豆、羊角、角豆、裙带豆、浆豆、锋头。我国大部分地区有栽培。性味与功效：甘，平。健脾和胃，补肾益精，理中益气，调营卫，止消渴，散血消肿，清热解毒。临床应用：脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数，食积腹胀，蛇咬伤。1.带壳豇豆150克，每日1剂，水煎服。功能降糖滋阴。适用于糖尿病。2.豇豆30克，水煎服。功能同涩…- 24
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豌豆的营养价值与实用功效
科属与学名：豌豆，为豆科植物豌豆的种子。别名与产地：雪豆、毕豆、寒豆、碑豆、蹓豆。全国各地有栽培。性味与功效：甘，平。调营卫，益中气，利小便，止泄痢，消肿痛。临床应用：霍乱转筋，脚气，痈肿，乳汁不通，高血压，糖尿病，痘疮，呃逆呕吐。1.豌豆250克，猪蹄2只，水炖服，连服5日。功能通乳消结。适用于乳汁不通，或乳痈初起。2.青豌豆250克，煮熟，不加盐淡食，每日半小碗。功能止渴降糖。适用于糖尿病。3…- 17
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蚕豆的营养价值与实用功效
科属与学名：蚕豆，为豆科植物蚕豆的种子。别名与产地：胡豆、南豆、佛豆、马齿豆、仙豆、竖豆、柜豆、湾豆、夏豆、罗泛豆。我国各地有栽植。性味与功效：甘，平。健脾化湿，补中益气，止血降压，涩精实肠，利尿退肿，解毒止带。临床应用：高血压，咯血，衄血，妇女带下，小儿脓疱疮，水火烫伤，水肿，膈食，胃炎，高胆固醇，动脉硬化，腹泻。1.陈蚕豆125克，红糖90克，水煎，每日分3次服。功能利尿退肿。适用于慢性肾炎水…- 20
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刀豆的营养价值与实用功效
科属与学名：刀豆，为豆科植物刀豆的种子。别名与产地：挟剑豆、刀豆子、大弋豆、关刀豆、大刀豆、刀培豆、马刀豆、刀巴豆、刀鞘豆等。我国长江流域及南方各省有栽培。性味与功效：甘，温。温中下气，益肾补元，健脾利肠，降气止呃，散寒定呕。临床应用：虚寒呕吐，虚寒呃逆，百日咳，肾虚腰痛，痰喘，腹胀，腹泻，鼻炎，消化性溃疡，头风痛，小儿疝气。1.老刀豆30克，生姜3片，水煎去渣，加红糖，每日分2～3次温服。功能降…- 22
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扁豆的营养价值与实用功效
科属与学名：扁豆，为豆科植物扁豆的白色种子。别名与产地：藤豆、树豆、小刀豆、南豆、茶豆、膨皮豆、羊眼豆、凉衍豆、蛾眉豆、沿篱豆、南扁豆、藕豆。产于华东、辽宁、河北、河南、广东、广西等地。性味与功效：甘，平。健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻。临床应用：暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐。1.扁豆100克（淘米水浸泡，去皮），红糖30克，山药50克，煮…- 23
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黑大豆的营养价值与实用功效
科属与学名：黑豆，为豆科植物大豆的黑色种子。别名与产地：乌豆、黑豆、冬豆子、橹豆。全国各地有栽培。性味与功效：甘，平。活血解毒，祛风利水，补肾滋阴，调中下气，解表清热，健脾止汗，养肝明目。临床应用：水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉，口噤，痈肿疮毒，遗尿，盗汗，消渴腰痛，耳聋耳鸣，两目昏暗，男女阴肿，婴儿湿疹，神经性皮炎，产后诸疾。1.黑大豆30克，浮小麦30克，大枣15克，水煎服。…- 17
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绿豆的营养价值与实用功效
科属与学名：绿豆，为豆科植物绿豆的种子。别名与产地：青小豆、交豆。全国各地有栽培。性味与功效：甘，凉。清热解毒，消暑利水，止渴除烦，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。临床应用：暑热烦渴，肾炎水肿，丹毒，疮疡肿毒，高热感冒，糖尿病，高血压，动脉硬化，肠胃炎，痢疾，咽喉炎，视力减退，痱子，腮腺炎，金石砒霜草木诸毒侵体。1.绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放冰糖服。功能降压祛脂。适用于高血压、高脂血症。…- 28
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赤小豆的营养价值与实用功效
科属与学名：赤小豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。别名与产地：红小豆、红豆、赤豆、小红绿豆、朱小豆、饭赤豆、虱栂豆、金红小豆、杜赤豆、米赤豆、猪肝赤、茅柴赤等。全国各地有栽培。性味与功效：甘、酸，平。利水除湿，和血排脓，消肿解毒，宽肠理气，调经通乳。临床应用：水肿，脚气，疮肿恶血不尽，产后恶露不净，妇女经闭或经水淋漓不净，痔疮出血，肠痈腹痛，泻痢，湿热黄疸，热毒痈肿，乳汁不畅，丹毒，腮颊肿痛，风疹…- 23
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黄豆的营养价值与实用功效
科属与学名：黄豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子。别名与产地：黄大豆、胡豆、菽等。全国各地有种植，以吉林、山东、黑龙江等地为多。性味与功效：甘，平。健脾宽中，润燥消水，消炎解毒，排脓止痛，解湿利尿，利肠催乳。临床应用：疳积泻痢，腹胀消瘦，妊娠中毒，疮痛肿毒，外伤出血，下肢溃疡，寻常疣，单纯性消化不良，高脂血症，贫血萎黄，大便下血，骨质疏松，高血压。1.黄豆100克，猪肝80克。黄豆先煮八成熟，加猪…- 23
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