科属与学名：黄豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子。
别名与产地：黄大豆、胡豆、菽等。全国各地有种植，以吉林、山东、黑龙江等地为多。
性味与功效：甘，平。健脾宽中，润燥消水，消炎解毒，排脓止痛，解湿利尿，利肠催乳。
临床应用：疳积泻痢，腹胀消瘦，妊娠中毒，疮痛肿毒，外伤出血，下肢溃疡，寻常疣，单纯性消化不良，高脂血症，贫血萎黄，大便下血，骨质疏松，高血压。
1.黄豆100克，猪肝80克。黄豆先煮八成熟，加猪肝煮熟，每日2次分服，连服3周。功能补肝生血。适用于缺铁性贫血，肝血虚萎黄。
2.黄豆30粒，花椒60粒，水煎服。功能温中散寒止痛。适用于胃脘虚寒，经常疼痛，或胃溃疡、十二指肠球部溃疡属虚寒者。
3.黄豆50克，水中浸软，加明矾15克，捣烂如泥，外敷患处。功能消炎解毒，生肌消肿。适用于疮痈疔疖，小腿溃疡。
4.黄豆50克，干香菜5克（或葱白3根），白萝卜3片，水煎服。功能调和营卫，疏风解表。对预防感冒有一定功效。
5.黄豆皮30克，水煎服，每日3次。功能润肠通便。适用于习惯性便秘。
成分与营养：含大量的蛋白质，脂肪基本上是不饱和脂肪酸，亚油酸可占55％。还含有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大豆黄酮苷等，可促进骨骼的发育，纠正骨质脱钙，并对大脑神经系统有营养作用。黄豆中含有多种人体必需氨基酸，赖氨酸含量尤多，对人体有一定的营养作用。
文献摘要：
1.《日用本草》：宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。
2.《本草汇言》：煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。
3.《食疗本草》：益气润肌肤。
黄豆有“豆中之王”的美称。它所含的油酸及亚油酸具有明显降低胆固醇，防止血管硬化，保护心脏的作用。据报道，黄豆中还有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效。
如过多服黄豆，易产生壅气、生痰、动嗽、身体沉重、发面黄疮疥等症状。
