豆腐皮的营养价值与实用功效

食物基源：豆腐皮，为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜。

别名与产地：豆腐衣。

性味与功效：甘，平。清热利肺，止咳消痰，养胃滑胎，解毒止汗。

临床应用：胃弱食少，咳嗽多痰，自汗盗汗，胎漏蜘蛛疮。

1.豆腐皮1张，水发切丝，素油煸炒，用热豆浆送服。功能固敛止汗。适用于多汗，自汗，盗汗。

2.干豆腐皮烧灰研末，麻油调和，外敷。功能解毒消疮。适用于小儿遍身起罗网蜘蛛疮。

成分与营养：含烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等。

文献摘要：

1.《医林纂要》：清肺热，止咳，消痰。

2.《纲目拾遗》：养胃，滑胎，解毒。

豆腐皮不宜与红糖同服，因为红糖中的有机酸能与豆腐皮中的蛋白质结合，产生沉淀，不能再被人体吸收利用。