刀豆的营养价值与实用功效

科属与学名：刀豆，为豆科植物刀豆的种子。

别名与产地：挟剑豆、刀豆子、大弋豆、关刀豆、大刀豆、刀培豆、马刀豆、刀巴豆、刀鞘豆等。我国长江流域及南方各省有栽培。

性味与功效：甘，温。温中下气，益肾补元，健脾利肠，降气止呃，散寒定呕。

临床应用：虚寒呕吐，虚寒呃逆，百日咳，肾虚腰痛，痰喘，腹胀，腹泻，鼻炎，消化性溃疡，头风痛，小儿疝气。

1.老刀豆30克，生姜3片，水煎去渣，加红糖，每日分2～3次温服。功能降逆止呃。适用于虚寒呃逆，胃寒呕吐。

2.刀豆子25克，水煎去渣，加冰糖或蜂蜜，每日3次分服。功能散寒止咳定喘。适用于小儿百日咳，老年痰多喘咳。

3.刀豆根50克，红茶5克，水煎服。功能祛风止痛。适用于头风痛。

4.刀豆子150克，研粉，每次4.5克，每日2次，温开水吞服。功能温中止痛。适用于小儿疝气。

5.刀豆子10粒，包猪腰子内，外用荷叶包裹，烧熟服。功能补肾健腰。适用于肾虚腰痛，活动不利，筋骨酸痛。

成分与营养：含尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸，嫩豆中尚可分离出刀豆赤霉素Ⅰ和Ⅱ。此外，尚含有淀粉、蛋白质、脂肪等。

文献摘要：

1.《本草撮要》：入手、足阳明经。

2.《本草纲目》：温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。

3.《四川中药志》：治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。

刀豆具有维持人体正常代谢功能，促进入体内多种酶的活性度增强，增强抗病能力的作用。其所含的刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素具有抗肿瘤的作用，可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。

胃热盛者忌服。

附录

1.刀豆壳：甘，平。功能和中下气，散瘀活血。适用于反胃，呃逆，久痢，经闭，喉痹，喉癣，腰痛，颈淋巴结结核。

2.刀豆根：苦，温。功能活血化瘀，消炎通经。适用于头风，风湿性腰脊痛，疝气，经闭，跌打损伤，牙痛，杨梅疮。