科属与学名：绿豆，为豆科植物绿豆的种子。
别名与产地：青小豆、交豆。全国各地有栽培。
性味与功效：甘，凉。清热解毒，消暑利水，止渴除烦，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。
临床应用：暑热烦渴，肾炎水肿，丹毒，疮疡肿毒，高热感冒，糖尿病，高血压，动脉硬化，肠胃炎，痢疾，咽喉炎，视力减退，痱子，腮腺炎，金石砒霜草木诸毒侵体。
1.绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放冰糖服。功能降压祛脂。适用于高血压、高脂血症。
2.绿豆30克，车前草15克，水煎服，每日2次，连服2～3日。功能清热止泻。适用于肠胃炎腹痛腹泻。
3.绿豆30克，绿茶叶9克（装布袋中）。绿豆捣碎，放一大碗水煎至半碗，去茶叶包，加红糖30克，趁热服。功能解表散寒。适用于头痛鼻塞、流涕的感冒，对小儿尤其有效。
4.绿豆粉100克，加适量甘油和匀，每日临睡前洗净患处涂抹之。功能润肤消疮。适用于痤疮，皮肤皲裂。
成分与营养：含丰富的蛋白质，主要为球蛋白，也有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等；磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等，以上物质有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要器官营养所必需。此外，绿豆中还有少量钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
文献摘要：
1.《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚。生研绞汁服，亦煮食。消肿下气，压热解毒。
2.《本草经疏》：绿豆甘寒，能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。
3.《日华子本草》：益气，除热毒风，原肠胃；作枕明目，治头风头痛。
4.《本草用法研究》：毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃无一不受毒扰，凡—切痈肿等症，无不用此奏效。
绿豆以其营养丰富，用途广泛而有“济世良谷”之称。其突出的用途是作为夏季解暑饮料和解百毒。临床报道，绿豆具有抗过敏的作用，可治疗哮喘、荨麻疹等变态反应性疾病。
绿豆性寒，故素体虚寒者不宜过食或久食，脾胃虚弱常便溏腹泻者宜少食。
附录
1.绿豆叶：苦，寒。功能解毒止吐。适用于吐泻，斑疹，疔疮，疥癣。
2.绿豆皮：甘，寒。功能解热毒，退目雔。适用于麻疹，肠炎，目生障翳。
3.绿豆芽：甘，寒。功能清热解毒，利三焦。适用于小便不利，湿热下注尿痛，疮疖。
4.绿豆花：甘、平。功能解酒醒脑。适用于饮酒过度，醉酒。
5.绿豆粉：甘，凉。功能清热解毒。适用于痈疽疮肿初起，烫伤，跌仆伤，解热性药物和酒食诸毒。
