尚然斋基础药膳
一共24篇文章
专题：第3期
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黄芪炖乳鸽的营养价值
原料：乳鸽2只，黄芪15克，枸杞子15克，料酒、姜、精盐、味精适量。制作：鸽子去毛去内脏，洗净，放蒸钵内，加适量清水，放黄芪、枸杞子及调料，炖熟烂。功效：补肝肾，益气血，添精髓。应用：气短，乏力，记忆力减退及一切虚弱证。按语鸽肉补益作用以白鸽最佳，白鸽肉性味咸、平；能补肝肾益精气，对老年人因肾精不足所致体弱、消渴尤为有益。现配补气药黄芪和补肝肾药枸杞子烹调是一种补虚的佳肴。条目信息1引自：《中国食…...- 62
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杜仲腰花汤的营养价值
原料：猪肾1副，杜仲10克，料酒、盐、葱、姜、味精适量。制作：猪肾洗净，去肾盂肾盏，切小块浸泡清水中，去掉腥臭味。杜仲洗清。两味放炖盅内，加适量清水和调料少许，炖熟。功效：补肾健腰。应用：肾虚腰酸痛无力者。按语猪肾能补肾气，治肾虚腰痛。杜仲能补肝肾而强筋骨，在临床上主要用于肾虚腰部酸痛。杜仲腰花汤是民间常用的补肾健腰药膳方。条目信息1引自：《中国食疗大全》2本条ID：170412...- 49
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苁蓉鸡肉羹的营养价值
原料：鸡肉250克，苁蓉30克，板栗15枚，薏苡仁15克，香菇5个，葱、姜、料酒、盐、味精适量。制作1.鸡肉洗净，切小块。肉苁蓉洗净，先煎浓汁。2.薏苡仁浸泡，板栗去壳，香菇浸软切小块，葱姜切丝。3.起油锅，先炒鸡肉，加葱、姜，炒后加肉苁蓉煎汁，再与薏苡仁、板栗、香菇同煮，加调料，煮熟。功效：补肾壮阳，益中养精。应用：脾肾阳虚，神疲乏力，怕冷，阳痿，遗泄及脾虚湿困，泄泻。按语苁蓉为温阳药，温而不燥…...- 52
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茉莉花鸡片的营养价值
原料：鸡脯肉250克，去蒂茉莉花24朵，鸡蛋2个，料酒、盐、味精适量。制作1.鸡肉洗净，切薄片，用盐、湿淀粉、鸡蛋清调匀，拌鸡肉片，在开水中略氽，捞出。2.锅内加水适量烧开，加盐、味精、料酒、胡椒粉，加茉莉花、鸡肉片稍煸炒。功效：提神醒脑，补血强身。应用：神疲乏力，贫血，虚弱。按语鸡肉有温中益气，补精添髓功效。茉莉花有理气开郁，辟秽，和中作用。故本药膳能提神醒脑，补血强身。条目信息1引自：《中国食…...- 48
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薏苡仁八宝鸡的营养价值
原料：母鸡1只，薏苡仁50克，糯米50克，香菇20克，芡实30克，干贝10克，百合30克，莲子30克，火腿30克，姜末、盐、胡椒粉、白糖、料酒适量。制作1.灼去毛去内脏，洗净沥干，用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀。2.糯米、薏苡仁、百合、去心莲子、芡实分别泡胀，洗净。3.火腿、香菇洗净切丝。4.上述各味放在一起，加精盐、糖、味精、胡椒粉拌匀，放入鸡腹内，将鸡蒸熟。功效：健脾补肾，润肺养心。应用：脾胃…...- 51
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茴香腰片汤的营养价值
原料：茴香苗50克，猪腰150克，麻油20克，葱、酒、盐、胡椒粉适量。制作1.猪腰剖开，去腰臊，切薄片，洗净用清水浸泡。2.锅内放麻油，加茴香苗、葱花炒一下，加清水烧开。3.将猪腰片捞起，用黄酒拌匀、倒入锅内氽熟，加精盐、胡椒粉。功效：助阳益肾，补腰和胃。应用：肾虚腰痛，胃寒胀痛及阳痿尿频，头晕耳鸣。按语茴香性味甘、温；功能温中散寒，理气解毒。《医学入门》述茴香“专主腰痛”，《本草蒙筌》述它能“主…...- 53
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冰糖雪耳椰子盅的营养价值
原料：大椰子1个，水发银耳20克，冰糖适量。制作1.椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部下约五分之一处横锯（留作盅盖），倒椰子汁在碗中。2.把冰糖放入椰汁碗内，加适量水，入笼蒸约10分钟，倒回椰盅内。银耳去杂洗净，撕成小片。3.将椰盅放入炖盅内，加椰盅盖，放笼内蒸约1小时，再放银耳蒸炖至熟。功效：养阴润燥，补肺强壮。应用：老年体虚气血不足所致神疲乏力，口干咽燥，气短咳嗽。按语椰子功能益气生津，《本草纲目》述…...- 39
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