冰糖雪耳椰子盅的营养价值

原料：大椰子1个，水发银耳20克，冰糖适量。

制作

1.椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部下约五分之一处横锯（留作盅盖），倒椰子汁在碗中。

2.把冰糖放入椰汁碗内，加适量水，入笼蒸约10分钟，倒回椰盅内。银耳去杂洗净，撕成小片。

3.将椰盅放入炖盅内，加椰盅盖，放笼内蒸约1小时，再放银耳蒸炖至熟。

功效：养阴润燥，补肺强壮。

应用：老年体虚气血不足所致神疲乏力，口干咽燥，气短咳嗽。

椰子功能益气生津，《本草纲目》述椰子能“止消渴，涂发令黑，治吐血，水肿”。再配以同样具有养阴生津、清热补肺之冰糖、银耳，则能共奏养阴润燥，补肺强壮之功。对老年肺虚久咳不愈，胸闷，气短，口渴咽燥者尤为适宜。