火腿萝卜丝酥饼的实用功效

原料：面粉500克，萝卜1500克，熟火腿肉200克，鸡蛋2个，白糖、猪油、麻油、盐，味精、葱、芝麻适量。

制作

1.萝卜洗净，去皮，刨成细丝，放锅内加盐拌匀，约过30分钟，用干净纱布包后挤去水分。

2.熟火腿、生猪板油切细丁，葱洗净切末，盐、味精适量，与萝卜丝拌匀成焰。

3.面粉200克，加熟猪油100克，和成油酥。

4.将余下面粉倒在盘内，加熟猪油50克，加温水适量，揉成水油面，按平，包入全部油酥，再擀成面皮，用刀切成小面皮，分别包入萝卜丝馅心，面上涂上少许蛋液，撒一层芝麻，投入油锅，至酥饼渐渐上浮，至淡黄色。

功效：化痰止咳，下气宽中。

应用：咳嗽多痰，消化不良，胸闷气喘。

萝卜有消食，醒酒，顺气除胀，化痰止咳等作用。元代许有香赞萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题”的诗句。但脾胃虚寒者不宜多食。