山药扁豆饭的营养价值

原料：山药250克，白扁豆250克，谷芽50克，麦芽50克，粳米500克。

制作

1.山药洗净，切片。

2.白扁豆洗净，在水中浸泡一夜。谷芽、麦芽煎浓汁。

3.粳米洗净，放锅内，加山药片、白扁豆，倒入浓汁，再加适量水，煮饭。

功效：健脾和胃消食。

应用：脾胃虚弱，纳呆，食后腹胀，大便溏薄。

山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而释胃阴，故为补脾胃性质平和的药物，临床上用于治疗食少倦怠或脾虚泄泻。白扁豆有健脾化湿功效，补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，可用于脾虚泄泻等症。谷芽、麦芽能消食和中，健脾开胃，为常用的消导中药。故本药饭有健脾和胃消食的功效。麦芽有回乳作用，故哺乳期妇女慎食。