腐竹拌菠菜的营养价值

原料：水发腐竹150克，菠菜250克，味精、精盐、姜末适量。

制作

1.腐竹用沸水浸泡，洗净，放温水中焖透，晾干，切4厘米长的段，加精盐、味精，拌匀，放盘中。

2.菠菜洗净，放沸水内烫熟，捞出用凉开水浸凉，挤干，切3厘米长的段，加精盐、味精拌匀，放在腐竹中间，再撒上鲜姜末。

功效：清热和血，生津利水。

应用：湿热内盛引起的发热，口渴，大便不畅。

菠菜性味甘、凉；功能养血止血，润燥生津；适用于高血压、便秘、糖尿病等病症。腐竹为豆制品，功能健脾益气，清热利水。因此，腐竹拌菠菜就具有清热生津，健脾利水等功效。适用于高血压、糖尿病者伴有口渴、大便秘结。