腐竹鲜蘑菇的营养价值

原料：发好的腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，盐、味精、花椒粒、豆油适量。

制作

1.腐竹切3厘米的长段。鲜蘑菇去杂洗净，切片。黄瓜洗净，切小菱形片。分别用沸水烫透，捞出用凉开水过凉，沥干水，装盘。

2.炒锅加油烧热，放花椒粒炸锅，去花椒，把花椒油浇菜上，略焖一会，加盐、味精，拌匀。

功效：补气健脾，滋阴润燥。

应用：病后体虚，食欲不振，咳嗽痰多。

腐竹为中国的土特产，具有健脾养胃，滋阴润燥的功效。鲜蘑菇有益气养胃，健身强壮的功效。本膳补而不腻，顺气开胃，为体虚食欲不振者之佳肴。