鹿筋焖蘑菇的营养价值

原料：水发鹿筋250克，鲜蘑菇150克，冬笋片50克，料酒、酱油、精盐、味精、糖、葱、姜、水淀粉适量。

制作

1.鹿筋剖两半，切3厘米长的小段，放盆中，加葱、姜、料酒及适量水，上笼用旺火蒸20分钟。

2.起油锅，放葱、姜、酱油、盐、糖及适量水，烧开后，先放鹿筋，再放鲜蘑菇、冬笋片，烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，再淋上少许熟猪油。

功效：补肾壮阳，补精强筋。

应用：老年人筋骨虚弱，腰背酸痛，腿膝无力及病后畏寒，乏力。

在古代食谱中，曾将鹿筋列为“八珍”中之上品。鹿筋性温味淡微咸，为壮筋骨之佳品，对劳损、风湿关节痛、扭伤具有一定的治疗效果。蘑菇有益肠胃，化痰理气之功，配鹿筋烹调主要加强其补益作用。