荸荠炒蘑菇片的营养价值

原料：鲜蘑菇250克，荸荠100克，蒜、姜、麻油、盐、味精适量。

制作：荸荠去皮，与鲜蘑菇分别切片。菜油烧熟降温至六成热时，爆香蒜、姜末，放蘑菇片翻炒几下，加荸荠片及少许水，炒匀煮沸，调味勾薄芡，淋麻油。

功效：清热化痰，防癌利水。

应用：内热咽痛，咳嗽痰多，面浮足肿，小便短赤及肿瘤者。

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋；性味甘、寒；具有清热止渴，利水化痰的功效。蘑菇具有清热和中，防治肿瘤的功效。两者相配成为肺热咳嗽，口干浮肿，小便短赤等病症的良药。