油浇荸荠片的营养价值

原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，盐、白糖、醋、麻油、味精适量。

制作

1.荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水。

2.大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上。

3.锅置火上，放白糖、醋待白糖溶化，倒在荸荠片上。

4.干红辣椒去蒂、子，洗净，切细丝。

5.热锅内加油，放红辣椒丝炸，将辣椒丝油浇在荸荠片上，速用碗盖住，20分钟后加麻油、味精拌匀。

功效：清热化痰，生津利水。

应用：发热咳嗽，口干且渴，痰多尿赤。

荸荠又名马蹄，性味甘、寒；具有清热生津，利湿化痰的功效；适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中含有荸荠英，它有抑菌的功效。荸荠有防癌、降低血压的功效。