鸡肉鹿筋的营养价值

原料：干鹿筋150克，鸡肉100克，冬笋50克，料酒、盐、葱、姜、味精、胡椒粉适量。

制作

1.鹿筋洗净，发好。鸡肉切肉酱，放碗内，加蛋清、盐拌匀。冬笋洗净，切片。

2.起油锅，分别煸炒鹿筋和鸡肉酱。

3.起油锅，葱、姜煸炒至香，倒入鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋煸炒，再加水适量，烧开用湿淀粉勾芡，再加鸡肉酱、味精，炒匀。

功效：补精益血，强筋壮骨。

应用：体质虚弱，四肢无力，风湿肌痛。

鹿筋是山珍海味中之佳品，在古代的食谱中将其列为“八珍”中之上品。常食用的为马鹿筋和梅花鹿筋。鹿筋经干制后为细长条金黄色，以质坚韧、气微腥、身干条长粗大、有光泽者为佳。中医认为鹿筋性温，味淡微咸，为壮筋骨之佳品。《本经逢原》：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷，《四川中药志》：“治风湿关节痛，手足无力及脚转筋。”所以本膳对劳损、风湿性关节痛、扭筋等具有一定的治疗作用。