沙参心肺汤的营养价值

原料：北沙参15克，玉竹15克，猪心肺1具，葱、食盐、黄酒适量。

制作

1.北沙参、玉竹拣去杂质，漂洗干净，用纱布包。

2.猪心肺冲洗千净，挤尽血水，与沙参、玉竹放锅内，再放酒、葱、适量水，用武火煮沸，再用文火煮1小时左右，猪心肺熟透，食时加盐。

功效：润肺止咳，养胃生津。

应用：老年肺虚咳嗽，大便燥结。

北沙参性味甘而微寒；功能润肺生津，养胃止咳。玉竹性味甘、平，同样为滋阴生津润肺的要药，《温病条辨》述“玉竹、麦冬、沙参、生甘草治燥伤胃阴，津液亏耗”。再配猪的心肺，更加强了北沙参、玉竹之养阴补肺的功效，尤适于老年肺虚者食。