香菇炖鳝鱼的营养价值

原料：鳝鱼500克，瘦猪肉200克，干香菇50克，葱、姜、料酒、盐、味精适量。

制作

1.鳝鱼去头尾，切段洗净，入油锅炸数分钟捞起。

2.瘦猪肉洗净切丝。香菇发开洗净切丝。

3.起油锅，葱、姜煸炒至香，再放靖鱼、肉丝、香菇丝、盐、料酒，略炒，稍加水煮10分钟，倒入沙锅内，加味精，用文火炖烂。

功效：补虚损，除风湿，强筋骨。

应用：虚劳、风湿痹痛、筋骨软弱。

鳝鱼性味甘、温；有补虚损，祛风湿，强筋骨作用。《本草拾遗》记载：主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调。香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，可提高免疫作用和抗癌作用。故虚弱者宜食。