香菇拌粉皮的营养价值

原料：粉皮250克，嫩黄瓜1条，青蒜1棵，胡萝卜100克，香菇10克，麻酱、酱油、醋、白糖、盐、麻油、芥末、味精适量。

制作

1.粉皮用开水冲洗，切小菱形片；黄瓜洗净切丝；青蒜洗净切细丝，共装盘。

2.香菇用水泡发洗净，切细丝，入油锅炒熟，放在粉皮盘内。

3.胡萝卜洗净，切细丝，用盐腌10分钟，挤去盐水，放入粉皮盘内。

4.麻酱用少许凉开水调开后，浇在粉皮上，再加酱油、醋、白糖、盐、味精、麻油、芥末，拌匀。

功效：和胃理气，化疾防癌。

应川：胃口不佳，脘腹闷胀等及肿瘤者。

香菇鲜美可口，具有大量的营养物质，而且还有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬化、利胆抗癌等功效。再配粉皮、黄瓜等食品，可理气和胃，畅中化痰。用于消化不良、肿瘤者。