荔枝鸭的营养价值

原料：鸭1只，猪瘦肉200克，鲜荔枝200克，熟瘦火腿肉50克，鲜荷花1朵，葱、姜、料酒、盐、味精适量。

制作

1.鸭去毛去内脏，洗净。火腿切米粒状。猪瘦肉洗净，切小块。荔枝去壳去核，切两半。荷花瓣摘下，折叠。

2.荷花瓣放沸水内略煮，捞起。将鸭放开水中氽1分钟取出。

3.鸭、猪肉、火腿、葱、姜、盐、料酒放钵内，上笼蒸30分钟，去葱、姜、浮沫，再蒸30分钟放荔枝肉、荷花瓣，再煮10～20分钟，加味精。

功效：健脾益气养血。

应用：贫血，食欲不振，虚弱。

荔枝性温味酸甜，甘温滋润，是益肝脾补精血的滋补佳品。《玉揪药解》记载：酸补脾精，温滋肝血。食疗中用其生津益血作用。用荔枝配滋阴补虚的鸭肉和健脾益气的猪肉，使本药膳既鲜美带甜味，肉嫩气香，又有健脾益气养血的保健作用。