丁香鸭的营养价值

原料：鸭1只，丁香5克，桂皮5克，白豆蔻5克，料酒、盐、葱、姜、味精适量。

制作

1.鸭去毛去内脏，洗净，放锅内。

2.丁香、桂皮、白豆蔻用清水煎熬2次，每次约20分钟，收药汁约6碗。

3.药汁倒入鸭锅内，加葱姜、料酒煮沸，改用文火煮熟。

4.用花椒、茴香、红糖、酱油、葱、姜、盐等熬汁，将熟鸭放汁中稍煮，并用汁不断浇淋鸭身，至皮呈红时。

功效：温中暖胃，补肾助阳。

应用：脾胃虚寒引起的腹痛腹泻、阳虚。

鸭肉有养胃滋阴，利水消肿功效，但配伍不同还有不同的作用。鸭配丁香、桂皮，有温脾和胃，祛风散寒功效，使本药膳具有温中暖胃，补肾助阳功效，成为肾虚、脾胃虚寒的食疗方。