核桃鸭的营养价值

原料：鸭1只，核桃肉200克，鲜马蹄200克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、料酒、味精。

制作

1.鸭子去毛去内脏，洗净，入沸水烫后捞出，加葱、姜、料酒、盐，上笼蒸熟。

2.鸭切两半剔骨，用蛋清、生粉、酒、盐等调糊状，涂在鸭腹肉上。

3.起油锅，鸭肉人油锅炸透。

4.核桃肉用温水浸泡去衣，入油锅炸成金黄色，捞出切碎。

5.马蹄削皮洗净，切碎末。

6.鸭装盘，将马蹄末、核桃肉末撒在鸭肉糊面上。

功效：补肾固精，润肺定喘。

应用：肺肾虚所致气喘，慢性气管炎，肺气肿。

鸭肉能滋阴补虚，配核桃肉有壮腰补肾，敛肺定喘之功。马蹄有清热生津化痰作用。本药膳能补肾固精，润肺定喘，对肺肾虚所致气喘有较好作用。