原料:蜜枣250克,核桃仁100克,5个鸡蛋的蛋清,糯米粉100克,白糖、生油适量。
制作
1.蜜枣上笼蒸熟,去核。核桃仁用热水泡开。锅内放生油,烧至五成热时,将核桃仁放锅内,过油1分钟,捞出沥油。
2.蜜枣1个摊开,包进一小块过油的核桃仁,卷成橄榄形。依此,至蜜枣全部包完。
3.蛋清放碗内,用糯米粉调拌,将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。
4.锅内油烧至五成热,将蘸浆的蜜枣、核桃仁逐个下放油锅,炸至色黄发脆捞出,待全部炸好再回锅略炸,倒入漏勺沥油,装盘内,撒上白糖。
功效:益肾填精,健脾和中。
应用:头晕耳鸣,腰酸腿软,面色萎黄,四肢无力。
蜜枣由大枣加工而成,滋补作用更强,功能健脾和胃,补气养血。核桃功能补肺益肾,填精纳气。两者相配能大补元气,健脾补肾。适用于老年体虚所致头晕耳鸣,目花眼干,心悸气短,腰膝酸软等症。