丝瓜核桃仁的营养价值

原料：嫩丝瓜500克，核桃仁50克，料酒、盐、味精、姜、湿淀粉、鲜汤、生油适量。

制作

1.丝瓜去皮洗净，切片。核桃仁用温水泡发，剥去薄皮，洗净。

2.锅内放生油烧至五成热，放核桃仁、丝瓜片滑透，捞出沥油。

3.锅内留底油，放姜末、桃仁、丝瓜，再放盐、料酒、鲜汤，烧一段时间，加味精，用湿淀粉勾芡。

功效：益肾养阴，凉血通络。

应用：肾虚内热，腰痛背酸，内热口苦，小便短赤。

丝瓜含有丰富的营养，它所含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、淀粉在瓜类中名列前茅。丝瓜性味甘、平；具有清暑凉血，解毒通便，祛风化痰，通经利脉的功效；再配以补肾利腰的核桃仁，本膳适合于肾阴虚亏所致的腰酸背痛，内热口苦者食。