红曲的营养价值与实用功效

食物基源：红曲，红曲为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。

别名与产地：赤曲、红米、福曲。我阔大部分地区均有，主产于福建，广东。

性味与功效：甘，温。健脾消食，活血化瘀。

临床应用：消化不良，心腹作痛，恶露不下。

1.红曲10克，陈皮10克，甘草5克，研细末，每次2克，米汤送服。功能和胃降气。适用于小儿吐逆，消化不良。

2.红曲10克，桂皮10克，小茴香5克，研细末，每次2克，每日2～3次。功能温中止痛。适用于寒性胃痛、腹痛。

3.红曲10克，黄酒100克，煎汁，乘温服，每次10毫升，每日1～2次。功能温中活血。适用于妇人产后淤血不下，腹中作痛以及月经过少等妇科疾病。

成分与营养：红曲霉菌分解后，产生红曲糖化酶、淀粉酶、红曲霉红素、红曲霉黄素及多种氨基酸、有机酸等。

文献摘要：

1.《本草纲目》：红曲本草不载，法出近世，亦奇术也……入药以陈久者良。

2.《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤惟红曲为能，故治血痢尤为要药。