薄荷的营养价值与实用功效

科属与学名：薄荷，薄荷为唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或叶。

别名与产地：蕃荷菜、薄苛。我国大部分地区有出产，主产于江苏、浙江、江西。

性味与功效：辛，凉。疏风清热，清利咽喉，消暑透疹。

食疗应用：风邪外感，咽喉热痛，风疹瘙痒。

1.薄荷叶6克，甘草3克，开水冲泡，每日2次。功能祛风解表。适用于风热感冒，头痛呕吐。

2.薄荷叶6克，冲泡后熏咽喉，待凉漱口及咽喉。功能清热利咽。适用于咽喉疼痛，失音口干。

3.绿豆100克，煮汤至豆熟时，加薄荷10克，待凉加白糖，饮服，每日2次。功能解暑清热。适用于夏季中暑，发热头痛。

4.薄荷2克，蝉蜕2克（研末），温开水冲服。功能清热祛风，止痒。适用于风气瘙痒。

5.薄荷叶，贴蜂虫螫伤处。功能清热解毒。适用于蜂虫螫伤。

成分与营养：薄荷含挥发油（薄荷油），油中主要成分为薄荷脑、薄荷酮，还有醋酸薄荷脂及其他萜烯类化合物。薄荷醇局部应用可治头痛、神经痛、瘙痒等。薄荷油作用于感觉神经末梢，能使感觉麻痹，故外用有止痛止痒作用。

文献摘要：

1.《千金要方》：令人口气香洁。主辟邪毒，除劳弊。

2.《本草从新》：辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之。

3.《本草纲目》：薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病，小儿惊热及瘰疬、疮疥为要药。

薄荷取其“清凉”的味觉，在夏季常用于饮料汤羹（如薄荷绿豆汤）、糕饼点心（如薄荷糕）之中，正因为饮用薄荷后口腔咽喉有一种舒适的凉意，所以中医认为它具有清热利咽的功效，其实这种凉意并非是皮肤、黏膜温度降低，而系刺激神经末梢之冷觉感受器所致。薄荷含有挥发油，故食用时不宜多煎，阴虚血燥表虚汗多者慎服。