味精的营养价值与实用功效

食物基源：味精，化学名称为谷氨酸钠或称麸氨酸钠，是一种常用的增鲜调味品。

别名与产地：味素。我国各地有生产。

功效：补脑镇惊，醒神开胃。

临床应用：预防肝昏迷，小儿大脑发育不全。

1.味精3克，吞服，每日3次。功能补脑解毒。适用于预防肝昏迷。

2.味精2克，成人每日2克，小儿每岁每日0.1克，每日3次分服。功能补脑镇惊。适用于预防癫痫小发作。

3.味精，每岁每日0.1克，每日3次分服。功能补脑醒神。适用于小儿大脑发育不全。

成分与营养：含谷氨酸钠（麸氨酸钠）。

味精能增进入们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力。味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。谷氨酸能与血氨结合成无毒的谷氨酸胺，所以能够蓣防或治疗肝昏迷，并能参与人体脑内蛋白质和糖的代谢，能改善神经系统的功能，所以对大脑发育不全、癫痫等病也有辅助治疗的功效。因此，平时在烹调食物时加点味精以调味对身体是有益无害的。