科属与学名：花椒，为芳香科植物花椒的果皮。
别名与产地：大椒、秦椒、蜀椒、南椒、巴椒、汗淑、汉淑、川椒等。主要产于河北、山西、四川、陕西、湖南、湖北等地。
性味与功效：辛，温，有毒3温中散寒，除湿止呕，杀虫止痛，解鱼腥毒。
临床应用：脘腹寒痛，呃逆呕吐，风湿痹痛。
1.花椒60克，炒焦研末，每次3克，每日3次，米汤送服。功能温中散寒止痛。适用于胃脘寒痛。
2.花椒6克，绿豆20克，水煎服。功能和胃降逆。适用于反胃呕吐。
3.花椒100克，炒研，面糊制丸，如梧子大，每次5克，醋汤送服。功能理气和胃，降逆下气。适用于频频呃逆不止。
4.花椒6克（微炒），乌梅9克，水煎服，每日分2～3次饮服。功能安蛔止痛。适用于蛔虫腹痛或胆道蛔虫所致呕吐腹痛。
5.花椒60克，生姜10克，加水300毫升，煎至150毫升，乘热熏洗患处。功能温经通络，活血止痛。适用于风湿痹痛，跌打损伤。
6.花椒9克，生姜24克，大枣10个，水煎服，每日1剂。功能温经止痛。适用于寒性痛经。
7.花椒30克，研末，用凡士林调匀，涂秃发处。功能温经生发。适用于斑秃。
成分与营养：花椒果实含挥发油，挥发油中含犍牛儿醇、柠檬烯、祜醇、甾醇及不饱和有机酸等。
花椒对多种杆菌及球菌都有明显的抑制作用。花椒所含挥发油有局部麻醉及止痛作用，并有杀灭猪蜗虫作用，可作驱蛔剂。
文献摘要：
1.《药对》：蜀椒，得盐味佳。中其毒者，凉水、麻仁浆解之。
2.《本草纲目》：椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；人右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。
作为调味品用的花椒，是指花椒果实的果皮，在8～10月果实成熟后，剪取果枝，晒干，除净枝叶杂质，分出种子，取用果皮。所分出的种子名椒目，椒目仅作药物不作调料食物应用，临床上常用椒目治疗水肿胀满、痰饮喘逆等，它具有温脾化痰，温肾利水的功效。
凡阴虚火旺者忌服，孕妇慎用花椒。
