冰糖的营养价值与实用功效

科属与学名：冰糖，为禾本科植物甘蔗的茎汁炼制而成，为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。

性味与功能：甘，平。补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

临床应用：肺虚咳嗽，干咳少痰，气血两虚所致头晕乏力。

1.冰糖100克，龙眼肉100克，蒸煮成膏，每日20克。功能补气养血。适用于体虚乏力，头晕目花。

2.冰糖15克，生梨1个。梨挖去心，装入冰糖蒸熟，食梨及汁。功能润肺化痰。适用于肺虚咳嗽，咯痰不畅。

3.冰糖20克，乌梅5个，煎汤饮服。功能生津养胃。适用于发热后口渴咽干，食欲不振。

成分与营养：蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖。

文献摘要：《本经逢原》：世言糖性湿热，多食令人齿生疳。近见患口疳者，细嚼冰糖辄愈，取其达疳以磨湿热凝滞也。又暴得咳嗽，吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服。取其平补肺胃，而无止截之患也。

冰糖比白砂糖滋补，因此在服用补药补品时，如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮桂圆汤时应用冰糖为佳，冰糖其味虽很甘甜，但其性比较平和，相对而言不易留湿生痰化热。