白砂糖的营养价值与实用功效

科属与学名：白砂糖，白砂糖为禾本科植物甘蔗的茎汁经精制而成的乳白色结晶体，也可用甜菜榨汁后加工而成。

别名与产地：白糖、石蜜、糖霜、白霜糖。以广东、台湾等省的产品为佳。

性味与功效：甘，平。益气健脾，润肺生津。

临床应用：胃脘不舒，中虚腹痛，肺虚咳嗽。

1.白糖200克，熟红枣肉500克，煮膏状，每日20克。功能补中益气，养血补元。适用于气血两虚，脾肾两亏所致神疲乏力，头晕气短，面色萎黄。

2.白糖50克，黄酒50克，水100毫升，煮服。功能温中散寒。适用于寒性腹痛。

3.白糖100克，生姜5片，水煮服。功能和中散寒，健脾解毒。适用于风寒感冒，中虚脘痛，过食鱼蟹后胃脘不舒，啖蒜韭后口臭。

4.白糖100克，白萝卜250克，水煮服。功能润肺化痰。适用于肺虚咳嗽，胸闷痰多。

5.白糖100克，香醋30克，煮汤饮。功能醒酒顺气。适用于酒醉。

成分与营养：蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖。

文献摘要：

1.《本草纲目》：石蜜、糖霜、冰糖比之紫沙糖性稍平，功用相同，入药胜之。然不冷利，若食则助热、损齿。石蜜，即白沙糖也，凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。

2.《随息居饮食谱》：白沙糖，甘平、润肺、和中，缓肝，生液，化痰止嗽，解渴析醒，杀鱼蟹腥，制猪肉毒，辟韭蒜臭，降浊怡神……多食久食，亦有损齿生虫之弊。

3.《本草从新》：中满者勿服。

白砂糖为甘蔗之茎汁炼制而成，而绵白糖一般为甜菜根等炼制而成，两者性味、功效相同。糖能增加入体的热量，但过食可引起消化不良，食欲减退，甚至体重增加，造成肥胖、高脂血症，反而对健康带来不利，故老年人及高血压、动脉硬化、冠心病者不宜多食甜食。