鲳鱼的营养价值与实用功效

科属与学名：鲳鱼，为鲳科动物银鲳的肉。

别名与产地：鯧餱鱼、鲳鳊鱼、平鱼、银鲳、镜鲳、甶鲳、鲳鼠、狗瞌睡鱼、叉片鱼等。栖于近海中、下层。分布于我国沿海，以南海和东海为多，黄海、渤海较少。

性味与功效：甘、苦，温，平。健脾养血，补胃充精，柔筋利骨。

临床应用：消化不良，血虚心悸，头晕眼花，失眠健忘，神疲乏力，筋骨酸痛，四肢麻木。

1.鲳鱼250克，扁豆30克，加葱、姜煮汤，加盐、味精，食鱼饮汤。功能健脾补胃。适用于消化不良。该汤加入香菇效果更佳。

2.鲳鱼500克，党参、当归、熟地各15克，山药30克。先煎药取药汁，放鱼煮汤，食鱼饮汤。功能健脾养血充精。适用于血虚所致头晕眼花，心悸失眠，神疲乏力。

3.鲳鱼250克，蚕茧壳10个，煮汤，加盐、味精，食鱼饮汤。功能益肾充精。适用于体虚肾亏，阳痿早泄。

4.鲳鱼250克，栗子肉10个，煮汤，食鱼、栗饮汤。功能健脾柔筋利骨。适用于筋骨疼痛，足软无力。

5.鲳鱼250克，白芍、白术各12克，煮汤，食鱼饮汤。功能健脾补胃养血。适用于消化不良，脾虚泄泻，贫血。

6.鲳鱼250克，伸筋草30克，当归12克，煎药煮汤，食鱼饮汤。功能健脾养血，柔筋利骨。适用于筋骨酸痛，四肢麻木。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷、铁及胆固醇等，其含糖量居诸鱼之首。

文献摘要：

1.《本草拾遗》：昌候鱼，生南海。如鲫鱼，身正圆，无硬骨，作炙食之至美。肥健，益气力。

2.《本经逢源》：益胃气。

3.《随息居饮食谱》：补胃，益血，充精。

鲳鱼多食可动风发疥。鲳鱼中胆固醇含量较高，故高血压、冠心病者不宜多食。