科属与学名：胡桃，为胡桃科植物胡桃的果实。
别名与产地：羌桃、核桃、万岁子等。产于我国河北、山西、山东等地。
性味与功效：甘，温。补肾固精，温肺定喘，润肠。
临床应用：肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿遗精，小便频数，石淋，大便燥结，皮炎湿疹。
1.胡桃仁1～2个，生姜1～2片，细嚼慢咽，每日2次。功能温肺补肾平喘。适用于肺肾两虚，久咳痰喘。
2.胡桃仁4个，冰糖30克，炒川贝5克，梨肉100克，捣烂蒸熟，分2次服。功能润肺止咳。适用于肺虚久咳，百日咳。
3.胡桃仁2个（捣碎），人参6克，水煎服，每日1次。功能补肾纳气。适用于肺肾不足气喘。
4.胡桃仁10克，黑芝麻10克，共捣，加白糖，用热豆浆或开水冲服，每日2次。功能滋补肝肾。适用于腰膝酸软，须发早白，失眠多梦，肠燥便秘。
5.胡桃仁1～2个，炒熟，临睡前细嚼，温黄酒送服。功能补肾固摄。适用于老年肾虚夜尿频数。
6.胡桃仁捣碎，炒焦出油，研糊状，外敷患处。功能生肌渗湿。适用于皮炎，湿疹。
成分与营养：胡桃仁含有脂肪酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等。其中脂肪酸含量特别高，达60％～70％，主要成分是亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化，所以很适合心血管病者服食。胡桃的蛋白质含量达15％～20％，在果品中也名列前茅，具有很高的营养价值。
文献摘要：
1.《医林纂要》：补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。
2.《本草从新》：治痿，强阴。
据研究，50克胡桃的营养价值相等于500克牛奶或250克鸡蛋。又因为胡桃的形状颇似人脑的两个半球，古人将它作为补肾健脑的滋补品，并有“长寿果”之美称。民俗在冬至日起服食胡桃肉，直至立春，把它作为冬令进补佳品。
中医认为它有滋补肝肾，温肺补脑，强筋健骨的功效。能治疗肾虚腰痛，小便频数，阳痿遗精，肺虚咳喘，神经衰弱，妇女痛经，血崩等多种病症。
凡有痰火积热、阴虚火旺及泄泻、大便溏薄者忌食。
附录
1.胡桃叶：甘，温。功能杀虫解毒。适用白带过多，疥疮，象皮腿。
2.胡桃枝：甘，温。功能杀虫解毒。适用于瘰疬，疥疮，肿瘤。
