榛子的营养价值与实用功效

科属与学名：榛子，为桦木科植物榛的种仁。

别名与产地：山板栗、平榛、棰子等。主要产于我国东北、华北及陕甘等地。

性味与功效：甘，平。调中，开胃，明目。

临床应用：脾虚腹泻，病后体弱，食欲不振，眼花。

1.榛子30克，炒熟，每日早晚各1次。功能开胃补气明目。适用于病后体弱，饮食减少，眼目昏花。

2.榛子30克，粳米60克，桂花少量，红糖适量，煮粥。功能健脾开胃。适用于脾虚腹泻，食欲不振。

3.榛子30～60克，白糖适量，共研浆状，空腹服。功能杀虫驱虫。适用于小儿蛔虫，蛲虫病。

4.榛子30克，枸杞子30克，水煎服，每日1剂。功能养血明目。适用于老年目糊昏花。

成分与营养：榛子含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中脂肪含量丰富，主要是不饱和脂肪酸，对心血管病有益。含磷量为诸果之首，钾、铁含量也名列前茅。此外，维生素A、维生素B₁、维生素B₂、烟酸的含量也很丰富。常食榛子有明目健脑作用，同时对儿童生长发育也有促进作用。

文献摘要：

1.《日华子本草》：肥白人，止饥，调中，开胃。

2.《开宝本草》：主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行。

3.《食经》：食之明目，祛三虫。

榛子营养丰富，被称为“坚果之王”。古人认为榛子可“益气力，宽肠胃”，具有“健行”的功效。宋代曾有“军行食之当粮”的记载，说明当时已用榛子来补充营养，增强体力。

中医把榛子当作补益脾胃、滋养气血的佳品，常可用于体倦乏力、饮食减少、眼目昏花等症，治疗小儿府积、虫积也有较好效果。