猪油的营养价值与实用功效

食物基源：猪油，为猪科动物猪的脂肪油。

别名与产地：猪脂膏、猪膏、猪脂、猪脂肪。各地均产。

性味与功效：甘，凉。补虚润燥，解毒通便，祛风杀虫。

临床应用：体虚，脏腑枯涩，大便不通，皮肤皲裂，燥咳，小便不利，五疸水肿，地胆、野葛、硫黄中毒。

1.猪油100克（切碎）。米酒100毫升煮沸，放猪油煎4-5分钟，予两次食前温服。功能滋肠通便。适用于肠燥便秘。

2.猪油60克，苦瓜250克，炒服。功能清热养肝，明目补肾。适用于急性结膜炎，目糊。

3.猪油适量，烊化，外搽。功能滋润肌肤。适用于皮肤干燥、皲裂。

成分与营养：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等。

文献摘要：

1.《别录》：猪脂膏主煎诸膏药，解斑猫、芜青毒。

2.《日华子本草》：治皮肤风，杀虫，敷恶疮。

3.《本草纲目》：解地胆、野葛、硫黄毒，诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿。

猪油俗称板油，以白厚而不腥臊者为佳。外感诸病、大便滑泄者不宜服。