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醋的营养价值与实用功效
食物基源：醋，以米、麦、高粱或酒、酒糟等食物酿制成的酸味液体。别名与产地：苦酒、淳酢、酢酒、醯、米醋。我国皆有生产，其中以镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋较有名。性味与功效：酸、苦，温。功能活血散瘀，开胃消食，消肿软坚，散瘀破结，解毒杀虫，治癣疗疮。临床应用：消化不良，感冒，高血压，动脉硬化，寄生虫病，晕厥及外用于癣疮。1.醋适量，浸入花生仁10粒，每日晚上浸，第二日早晨连醋食下，连食10～15日…- 18
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酒糟的营养价值与实用功效
食物基源：酒糟，为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。别名与产地：甜糟、糟、红糟、粕、老糟。我国各地有出产。性味与功效：甘、辛，温。温中消食，散疲止痛。临床应用：外用于跌打损伤，局部肿痛。1.酒糟500克，糯米150克，煮糊状，趁温热涂敷患处。功能温经散瘀，消肿止痛。适用于跌打损伤，局部肿痛，瘀血不散。2.酒糟500克，蒸热用盆盛装，将患部置于盆口上，用布盖好，趁热熏蒸，每日1～2次。功能活血消肿。适…- 53
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酒酿的营养价值与实用功效
食物基源：酒酿，为糯米和酒曲酿制而成的酵米。别名与产地：甜酒酿、酒窝。我国各地有出产。性味与功效：甘、辛，温。活血补气，散结通乳，消肿托毒。临床应用：产后缺乳。1.糯米酒酿1小碗，鸡蛋2个，煮酒酿鸡蛋汤，每日1～2次，每次1碗。功能益气养血，温通乳汁。适用于妇女产后乳汁不通或乳汁缺少。2.糯米酒酿100克，蒲公英50克。蒲公英水煎取汁100毫升，和人酒酿内，每日1～2次。功能清热和血通乳。适用于产…- 23
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酒的营养价值与实用功效
食物基源：酒，为米、麦、黍、高粱和曲酿成的一种饮料，由于原料、浓度与加工方法的不同可分为各种不同的酒类。别名与产地：酿（清者）、盎（浊者）醇（厚者）、醨（薄者）、醑（美者）、醍（红色者）、鹾（白色者）。我国各地生产各种品类的酒。性味与功效：甘、苦、辛，温，有毒。散寒祛风，温阳活血，舒筋活络，利脉止痛，宣引药势。临床应用：风寒痹痛，跌打损伤，心腹冷痛，筋脉挛急。1.白酒500毫升，浸入白花蛇1条（洗…- 25
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酱油的营养价值与实用功效
食物基源：酱油，系用面粉或豆类，经蒸罨发酵、加盐、水后制成酱，酱的上层液体状物质（下层糊状物即为酱）。别名与产地：豉油。我国各地有生产。性味与功效：咸，寒。清热解毒，除烦。临床应用：外用于水火烫伤。1.酱油涂体表患处。功能清热解毒。适用于水火烫伤（未破溃时）。2.酱油、醋等量混合，涂于患处。功能止痒消肿。适用于痒疹。成分与营养：含蛋白质、多肽、肽、酪氨酸、胱氨酸、内氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、…- 18
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食盐的营养价值与实用功效
食物基源：食盐，为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒加工而成的氯化钠的结晶。别名与产地：盐、咸鹾、销、輳、赖、鳊。沿海各省或有盐池、盐井（如四川省）等地有生产。性味与功效：咸，寒。泻火凉血，滋肾间齿，通便解毒。临床应用：咽喉肿痛，便秘。1.盐汤含漱咽喉，每日数次。功能清热利咽。适用于咽喉肿痛等急慢性咽喉炎。2.用筷头蘸盐，点悬壅垂上。功能泻火消肿。适用于悬壅垂肿痛。3.盐4.5克，绿茶10克，生…- 18
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