食物基源：食盐，为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒加工而成的氯化钠的结晶。
别名与产地：盐、咸鹾、销、輳、赖、鳊。沿海各省或有盐池、盐井（如四川省）等地有生产。
性味与功效：咸，寒。泻火凉血，滋肾间齿，通便解毒。
临床应用：咽喉肿痛，便秘。
1.盐汤含漱咽喉，每日数次。功能清热利咽。适用于咽喉肿痛等急慢性咽喉炎。
2.用筷头蘸盐，点悬壅垂上。功能泻火消肿。适用于悬壅垂肿痛。
3.盐4.5克，绿茶10克，生姜3克，煎汤500毫升。功能清热生津解暑。适用于夏季大汗之后烦热，口渴，腹泻。
4.每日早晚用少量细盐刷牙。功能清热凉血。适用于牙龈出血。
5.盐300克，炒热，熨脐下气海穴。功能回阳救逆。适用于晕厥者，四肢逆冷，少腹冷痛。
6.盐6克，明矾15克，开水冲化洗患处。功能清热利湿。适用于湿疹。
7.盐500克，小茴香120克，炒热，用布包熨患处，每日2次。功能温经通络。适用于风寒痹证，寒湿性关节疼痛。
8.淡盐水洗头。功能健发。适用于防止或减少脱发。
9.淡盐水洗澡。功能健肤。适用于青少年预防夏秋天皮肤生疮疖。
成分与营养：主要成分为氯化钠，因来源、制法及夹杂物质的不同，其成分有些差别，普通常见的杂质有氯化镁、硫酸镁、硫酸钠、硫酸钙等。
文献摘要：
1.《本草纲目》：盐为百病之主，百病无不用之，故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气人本脏也。
2.《医林纂要》：熟用补心，安神止妄，活血去瘀。生用泄肾，坚骨固齿，降逆消痰。
盐是人体必需的食品之一，是维持机体渗透压的主要成分，是人体生理功能不可缺少的物质，而中医很早就将盐作为食疗佳品，认为盐内服具有降火益肾的功效，并将它作为清热解毒（消炎、灭菌）的外用药物使用，用它来冲洗清洁伤口。
食盐虽为人体必需的食品，但也不能过量，过量则有害无益，成年人每人每日进食5克就可满足身体需要；尤其对老年人、高血压、肾脏病、心脏病、肝脏病者来说更应减少每日进入体内的盐分，疾病严重者应该严格忌盐。
