苯是一种无色透明，具有芳香味的液体。又是农药、染料、香料、药品、合成橡胶、塑料、化学纤维的原料，也为溶剂或稀释剂，应用于制药、制革、橡胶、印刷等丁_业。接触苯最为广泛的作业工种还是喷漆。
一、苯对人体的影响
主要以蒸气形式从呼吸道进入人体，皮肤接触仅少量吸收。经胃肠道虽可完全吸收，但实际意义不大。苯进入血液后，50％以原形从呼吸道排出，微量经肾随尿排出体外。35％左右在体内氧化成酚类与硫酸根及葡萄糖醛酸结合随尿排出，15％左右的苯在脂质较多的骨髓、脑等组织中蓄积，逐步转化为酚与硫酸根及葡萄糖醛酸的结合物随尿排出体外。短期吸入的苯一般在几日内基本排清。吸入高浓度苯蒸气时，可发生急性苯中毒。轻者早期出现流泪、咽痛、咳嗽等黏膜刺激症状，久后可见酒醉感、嗜睡、视觉模糊和恶心、呕吐等症。重者可致昏迷，或因呼吸中枢麻痹而死亡。但急性中毒目前已极为少见。苯对人体的影响主要以血象为主，如内细胞减少、血小板减少等，重者出现全血减少（再生障碍性贫血）。其病理表现主要见于神经系统、造血系统，常见的症状有头晕、乏力、失眠多梦、嗜睡、记忆力减退（功能性的神经衰弱综合征）。此外，对肝脏也有一定的损害作用。
二、接触苯作业者的食物养生原则
中医认为苯对人体的影响主要表现为心、脾、肾三脏虚证。因此对作业者而言应着重于补益气血，解毒健脾，养阴安神。其营养素的供给应着重以下几个原则。
1.增加优质蛋白，控制脂肪摄入
在饮食中应着重增加优质蛋白，特别是蛋氨酸（含硫氨基酸）的摄入量，并同时摄入足量的碳水化合物（代谢过程提供葡萄糖醛酸）以增强机体对苯的耐受能力，促进苯从体内排出。因苯亲脂质，应控制脂肪摄入以减少苯在体内的蓄积。
2.大量补充维生素C和B族维生素
维生素C可促进机体对苯的解毒作用，维生素B6、维生素B2、叶酸有促使白细胞数董回升的作用。增加铁、维生素K的摄入，可预防和改善苯毒性作用所引起的症状。维生素B6含量较多的食物为蛋黄、鱼、奶、全谷、白菜及豆类；维生素B1，B2多见于肝、肾、肉等动物性食品及发酵豆制品；叶酸含量丰富的食物有动物肝、肾及水果、蔬菜。
3.增设保健餐
有关专家建议增设保健餐，其营养成分为：蛋白质60克，脂肪30克，碳水化合物220克，热量6.1兆焦耳，维生素C150毫克，含铁血红蛋白15克。
4.制作有针对性的药膳
对苯引起的白细胞减少症，中医食物养生常用鸡血藤、当归、阿胶、党参、黄芪、黄精、丹参、生地、熟地、山药、麦冬、天冬等防治，并常与具有补益心脾，健脾利湿，补肾解毒，养血安神的食物，配制成药膳以预防或减轻苯对人体的毒性作用。
三、接触苯作业者的养生膳食处方
1.清炖猪脊髓 鲜猪脊髓30克，炖熟，加适量调味，每日1剂，有明显体征者应连服2周。猪脊髓性味甘、平，功能补阴益髓。根据中医食补原则以同名脏器补益收“同气相求”之效。临床应用对回升白细胞有一定疗效。
2.鹅血汤 鹅血50克，煎汤，熟后趁热服。鹅血性味咸、平。功能活血解毒。
3.绿豆15克，党参6克，红枣2个，甘草3克。党参、甘草先水煎，用药汁加适量水煮绿豆、红枣。每日1剂，常服有效。绿豆有保肝解毒作用，常与甘草同用，党参益气补脾，大枣养脾平胃。此膳方主要功用在于补气“解毒”。
4.可用下列膳方对症治疗姜汁羊肉豆腐、茼蒿菊花饮以养血补胃；莲子薏苡仁、红枣桂圆汤等以补益心脾；莲子、夜交藤、黄芪、芡实、知母、红糖等分别与红枣水煎代茶饮以养血安神，治心悸、失眠、多梦等症。养血补肾类的膳方也可酌情选用，以滋补肾阴，养心安神。治疗神经衰弱综合征可用桑杞蜜膏等。
其他有补五脏，强体健身的功能的食物（鹌鹑、牛肉、淡菜）或膳方均可选用。
